31
août
Posted in bento, Non classé | 19 Comments »
Dernièrement je suis restée ébahis devant un des bentos de
Trotine. Celui dans lequel elle présentait des makis sushis avec deux notes de couleurs différentes. Devant mon assaut de question (je suis très curieuse, vraiment très curieuse…), elle m’a indiqué une vidéo où l’on pouvait admirer un cuisinier en train de réaliser des sushis magnifiques !! J’en ai aussi parlé avec Diana de bento concept qui m’a indiqué un livre en anglais de Ken Kawasumi qui montre ces makis et qui explique comment les réaliser. Vous pouvez aussi allez faire un tour le site de qui parle un peu plus de ce monsieur.
Du coup j’ai voulu essayer d’en faire !! Puisque j’ai du riz naturellement rouge et noir et du riz blanc, je me suis donc essayée à la réalisation de ces makis géants. Oui ils sont beaucoup plus gros. D’habitude je mange un rouleau mais là je ne me suis pris que la moitié du rouleau pour mon repas… Il faut aussi avoir une grande bouche pour l’avaler…
Donc dans ce premier étage, il y a mes makis tricolores, une fleur de carotte au pistil de poivron vert et une tranche de jambon cru qui enveloppe des grissins.
Les fameux makis de plus près. Il y a un petit rouleau de riz noir avec un cœur de carotte, un petit rouleau de riz rouge au cœur de poivron. Et le tout est enroulé dans un rouleau de riz blanc.
Le deuxième étage est constitué d’un triptyque légumineux : poivron vert, carotte orange et courgette blanche. Les séparations sont faites par des grissins.
Les grissins
200g de farine T150
100ml de lait tiède
1 càs d’huile d’olive
1/2 càc de sel
levain
1 càs d’herbes (ciboulette, thym, persil etc.)
1 càs de pavot
Mélanger la farine avec le levain puis ajouter le sel. Ajouter ensuite les herbes et les graines de pavot et mélanger de nouveau. Verser l’huile d’olive et commencer à pétrir puis verser gentillement le lait (il peut falloir un peu plus de lait en fonction de votre goût) et pétrir jusqu’à ce que votre pâte soit souple (10mn).
Couvrir et laisser reposer 2H.
Découper ensuite votre pâte en petits pâtons et former de fins et longs boudins (pour mes bentos, ils font entre 3 et 7 cm de long). Déposer les sur du papier sulfurisé et mettre dans un four chaud à 200°C pour 10mn. Après ces 10mn, sortir la plaque du four, retourner les grissins et remettre à cuire pour 10mn.
A conserver ensuite à l’abri de l’humidité ou à manger tout de suite avec une crème fraîche / ciboulette / citron / sel par exemple !!
un peu comme...
30
août
Posted in Non classé | 4 Comments »
Ce post n’a strictement rien à voir avec les bentos ou la cuisine… Quoique…
En plus d’aimer cuisiner, de faire un peu de musique, j’adore aussi lire. Et en parcourant la blogosphère j’ai appris qu’il existait des challenges ABC autour des livres… J’ai trouvé l’idée très intéressante mais finalement limitée à une liste de livre que l’on voulait lire. Donc le principe de le faire en cercle, c’est de passer sa liste à son voisin…
Mais pour faire passer à son voisin, il faut être plusieurs… J’ai donc crée un blog spécifiquement pour ce challenge ABC !
Et pour en savoir plus, vous pouvez aller par ici
un peu comme...
28
août
Posted in bento, jeu / concours, sucrée | 8 Comments »
Ce nouveau bento est à classer dans les bentos simples… Il a été réalisé en seulement 10mn. Temps auquel il faut quand même ajouter la cuisson des lentilles. Mais même ça ce n’est pas très long : mettre les lentilles dans le verre doseur et verser le verre dans le magnifique rice cooker. Ajouter trois mesures d’eau et laisser faire le génial rice cooker ! Manger une portion chaude le soir avec une noisette de beurre et de la ciboulette et réserver le reste pour le bento du lendemain en vinaigrette
Donc ce bento ce compose d’une première partie de lentilles vertes du Berry et de quelques rondelles de courgette.
La suite est beaucoup plus complexe !! Ce bento ce décompose en quatre couleurs : L’argentée avec quelques filets de sardines cuits aussi la veille, l’orange grâce aux carottes en dés, le violet avec la betterave râpée et le vert avec un reste de poivron également râpé.
Et il y a le dessert : un muffin gouash…
J’ai reçu de madame Gourmande un tube de tartinade de bleuet…
J’avoue que si le design me plaisait beaucoup je ne savais pas trop comment l’utiliser. J’ai donc regardé ce que l’on me proposait sur internet et je n’ai rien vu qui m’intéressait. En revanche, la couleur bleue foncée de cette tartinade m’a invité à tester son pouvoir colorant. L’idée du muffin a donc jailli en moi comme une évidence à cause du Muffins Monday #16 sur le thème des muffins colorés… Vous suivez… Bon le pouvoir de cette gouash est nul dans le cas des muffins… En revanche c’est succulent !!
muffins quinoa bleuet (9 muffins)
120g de flocons de quinoa
4 càs de tartinade de bleuet
200ml de lait
90g de farine
90g de beurre demi sel fondu
200g de sucre
2 œufs battus
levain
Mêler les flocons de quinoa, le lait dans un bol et ajouter le sucre. Laissez reposer un petit peu le temps que les flocons s'imprègnent du mélange mais pas trop quand même. Puis ajouter les œufs légèrement battus et le beurre fondu au mélange de flocons.
Ajouter ensuite le mélange farine / levain. Mélanger légèrement et incorporer finalement la tartinade de bleuet. Il est possible d’ajouter encore un peu de flocons de quinoa à ce moment pour avoir quelques flocons biens croustillants.
Mettre au four chaud à 200°c pendant 20 à 25mn pour de gros muffins.
un peu comme...
Tags: bleuet, muffin, muffin monday, quinoa, sucrée
26
août
Posted in bento, Non classé | 17 Comments »
Cette semaine sera une semaine de bento à la maison. Et oui pour cause de grosse fatigue je prends une petite semaine de congé avant les grandes vacances de septembre – octobre. Mais je continue à me préparer des bentos pour m’éviter le piège de l’assiette de spaghettis beurre gruyère que j’adore !!!
Dans le premier compartiment, on voit ce qui a inspiré mon titre… Une cible de râpée de carottes et de betteraves crues du jardin ! Je n’aime les betteraves que crues. Plus que le goût, c’est la texture de la betterave cuite que je n’aime pas.
Et une petite flèche en courgette toujours du jardin. Et là grand regret : je n’ai pas de quoi faire des chiffres. J’ai bien essayé de les découper dans des feuilles de nori mais le résultat était vraiment pitoyable. Mais tout le monde a gagné donc puisque tous les cercles ont donc la même valeur !!!
Dans cet autre compartiment, un rollmops accompagne des mini onigiris sur un lit de poivron vert râpé. Il faut reconnaître que c’est assez pénible de râper un poivron quelque soit sa couleur… Heureusement monsieur K le robot était pour m’aider mais je me suis quand même arracher un bout de l’index droit…
Ces mini onogiris sont au riz thon œuf de caille mayonnaise. En fait un reste de salade de riz du weekend end…
J’ai donc acheté lors de mon weekend parisien des moules à mini onigiris et mini carrés chez Komikku et franchement c’est accessoires sont carrément formidables !!! Ils font des formes mignonnes et très pratiques pour mettre dans un bento et c’est très facile d’utilisation.
C’est un moule composé de trois parties avec un premier compartiment qui reçoit la forme à l’intérieur. Ce compartiment est percé à l’autre extrémité pour démouler parce que c’est plus rigolo (vous suivez toujours…) Et la forme est divisée en deux parties pour pouvoir mettre la préparation dedans. Hop on appuie. Hop on éjecte. Hop on prend en photo. Hop on mange !
un peu comme...
26
août
Posted in Non classé | 12 Comments »
Halte à la morosité !!!
Je joue !
Si vous voulez jouer aussi, suivez la main !
Et voici ma photo anti morosité :
Sur cette photo, on peut voir mes trois chats : Battiture à droite qui reçoit un coup de patte de Loupe sous l’oeil totalement inattentif de son père Léo….
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