Il y a quelques temps, en passant sur le site de Mook , je me suis arrêtée en admiration devant ces omelettes tamagoyaki que vous pouvez voir ici ! Je suis une inconditionnelle de l’omelette roulée et je ne pouvais pas ne pas tester rapidement cette recette !!

De plus, une collègue passait à la maison hier soir et il fallait bien faire quelque chose à manger…. Je vous rassure je mange le soir, mais en hiver, c’est bien souvent d’une simple soupe. Je me suis donc lancée dans la confection de cette omelette mais également de makis simples au coeur de chou rave.

Dans l’autre compartiment, j’ai découpé le reste du chou rave préalablement cuit à la vapeur que j’ai agrémenté de quelques algues.

Le chou rave devient jaune clair à la cuisson et la feuille de nori qui l’entoure lui donne une couleur bleutée verte translucide que j’aime beaucoup ! Pour une fois j’ai utilisé du riz glutineux !! Mais ce n’est vraiment pas celui que je préfère….

Ce test de l’omelette avec une feuille de nori a donc été très concluant. Je vais essayer une prochaine fois de mettre autre chose comme par exemple une tranche de saumon fumée ou de jambon cru….

C’est une période avec un peu moins de bento… Et aussi un peu moins de billet mais en ce moment mon travail m’accapare beaucoup et je fais beaucoup de déplacements…. Je suis allée à Rennes, puis à Rouen, à Fécamp et bientôt à Belfort pour plusieurs jours… Et ça c’est juste pour le travail…. Je vous promets d’ailleurs quelques très belles photos de mon travail à Belfort… Je ne vous en dis pas plus mais je pense que vous risquez d’être surpris !!

Evidemment je continue à manger !!! Et voici donc les jolies madeleines que nous dégustons régulièrement ! Dans ce petit lot, il y des madeleines au sucre pamplemousse (parce que j’aime le pamplemousse), à la confiture d’orties (parce que c’est bon et que ça vient de mon jardin) et enfin à la frangipane (parce qu’on fête bientôt les rois)….

Recette de base de la madeleine

150g de farine T150

150g de sucre complet

130g de beurre demi sel

Levain

3 œufs

D’un côté, mélanger la farine et le levai. Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le mélange farine et levain. Pour finir, faire fondre le beurre et incorporer le à la préparation.

Incorporer l’ingrédient de votre choix et mettre le tout au réfrigérateur pendant 1h. Ensuite verser une cuillère du mélange dans chaque alvéole du moule à madeleine et le déposer dans un four chaud à 200°C pendant 5 à 10mn en surveillant…. C’est ce choc froid / chaud qui normalement doit faire naître la bosse de la madeleine.

Pour les madeleines au pamplemousse, il faut seulement remplacer le sucre par un sucre aux extraits de pamplemousse.

Pour les madeleines à la confiture d’orties, il suffit d’incorporer un peu de confiture d’orties dont vous trouverez la recette ici.

Et pour les madeleines à la frangipane, il suffit de faire une crème à la frangipane et de l’incorporer à la préparation.

Crème à la frangipane

100g de poudre d’amande

50g de beurre demi sel

50g de sucre glace

2 jaunes d’œufs

Mélanger la poudre d’amande avec le sucre et les jaunes d’œufs puis ajouter le beurre en pommade et battre la préparation.

Cette journée a été plutôt… Quelle serait le bon terme : fatigante, stressante, motivante, excitante… Et au final tout de même fatigante… En rentrant chez moi, je me suis sentie tout d'un coup totalement vidée… Et puis une tisane, une soupe et un morceau de camembert plus tard je me sens bien mieux !! Je me suis dit au départ que je n'aurai pas le courage de poster et finalement voilà un billet, un petit billet mais un billet très vert !!

Voici donc mon bento qui est totalement inspiré d'Orangette !!

 

 

Ce bento est vraiment très vert !! Ainsi mise à part les blancs de poulet cuits au vinaigre de riz le reste est assez vert…. Et j'avoue que c'est vraiment cette couleur qui m'a attiré dans cette recette !! C'est donc ici que j'ai vu ces galettes de bettes qui m'ont tout de suite fait de l'œil !! La base est constituée des feuilles de bettes et j'ai utilisé les cardes cuites à la vapeur pour l'étage du dessous. Un peu de crème et de gruyère et c'est parfait !!

Tout d’abord un étage composé d’un mélange de jeunes pousses de salades et de chou rouge. Je ne connaissais pas du tout les jeunes pousses de salade (je les ai reçu dans mon cababio) et c’est vraiment très bon. Le goût est très fort et ça change de la salade verte classique. De plus le format de ces jeunes pousses de salade est parfait pour un bento !!

L’étage chaud est lui composée d’une purée de pommes de terre et de trois rondelles de boudin noir qui reposent sur un lit de compote de pommes fruits.

Mon dessert tient en partie dans cette jolie boîte offerte par Anned. Elle est arrivée samedi par la poste et dimanche dans ma cuisine !! Ce samedi je n’ai pas entendu le facteur qui gentillement à déposé le colis chez ma voisine qui me l’a donné hier…

J’ai donc mis dans ce bento un assortiment de fruits sec, pruneaux et abricots, des noix d’Amazonie et des pieds de sablés aux graines de sésame. Le tout m’a permis d’agrémenter un yaourt nature.

Mélanger d’une part l’oeuf et le sucre et d’autre par la farine, le levain et les graines de sésame. Mélanger bien le tout et ajouter le beurre. Former une boule et laisser 1h au réfrigérateur. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm et découper des formes à l’aide d’un découpoir en forme de pied.

Enfourner les sablés dans un four chaud à 200°C pendant 20mn.

Pour finir, je voudrais souhaiter la bienvenue à orev dans la bentosphère !! Orev avait participé au jeu du 50ème bento pomme ! Ce qui m’ammène à faire une petite et gentille relance aux participantes du jeu qui ne m’ont pas encore envoyé leur adresse postale…

Les sablés à la confiture de coing

125g de farine complète

125g de farine de châtaigne

125g de sucre complet

125g de beurre demi sel

1 oeuf

2 càc de levain
confiture de coing

Mélanger d’une part l’oeuf et le sucre et d’autre par la farine et le levain, mélanger le tout et ajouter le beurre. Former une boule et laisser 1h au réfrigérateur. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5mm et découper des formes pleines et des formes avec un creux au centre à l’aide d’un découpoir de ce type.

Enfourner les sablés dans un four chaud à 200°C pendant 20mn. Une fois froid, déposer une cuillère de confiture de coing au centre d’un sablé plein et refermer avec un sablé creux.