biscuits jaune d’œuf : préparation des macarons

nol de nol post on mars 25th, 2010
Posted in sucrée Tags: , , ,
… Et oui, il nous a fallu beaucoup d'œufs pour faire les fameux premier macarons de toute notre vie à Ln, ChrisCec, Boubou et moi… Et comme il était hors de question de gacher les jaunes, il a fallu concocter quelques recettes à base de jaunes d'œufs. Je vous rassure personne ne s'en est plaint !!!
 
 

 

Biscuits jaune d'oeuf

120g de farine T65

50g de sucre

60g de beurre

2 jaunes d'œufs

1 càc de vanille

1 càs de chocolat noir en poudre

2 càs de sucre complet et de cannelle

Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs, ajouter le beurre fondu puis la farine. Diviser la pâte en deux et ajouter d'un côté la vanille et de l'autre le chocolat noir en poudre et mélanger vigoureusement.
Mettre les pâtes au frais pendant 1h.
Une fois l'heure passée, prendre des petits morceaux de pâtes dans la main et faire la forme que l'on veut : triangle, losange, carré, cercle, etc. Cependant il faut qu'elle soit assez épaisse, entre 0,5 et 1 cm, pour garder du moelleux.
Rouler les biscuits dans un mélange de sucre et de cannelle puis les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre la plaque dans un four chaud à 180°C pendant 15mn.
 
 
 
Les biscuits à la vanille étaient incontestablement meilleures que ceux au chocolat !! Donc soit je ne refairais plus ceux au chocolat, soit j'utiliserais plutôt du chocolat en tablette.
 
 
 
 

un peu comme...

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10 responses .

  1. noreply@blogger.com (nol de nol) dit :

    Merci Ciorane !! J'ai le yuzu maintenant !!

  2. noreply@blogger.com (Ciorane la pauvresse) dit :

    Les biscuits aux jaunes d'oeuf sont si délicieusement friables et je préfère aussi vanille. Bon courage et bonne chance pour l'aventure macarons !

  3. noreply@blogger.com (nol de nol) dit :

    Ou il faut faire les deux Capp !!

  4. noreply@blogger.com (Cappuccinette) dit :

    Miam miam miam ! Moi quand j'ai des jaunes je fais des carbonaras ! Mais je sens qu'il va falloir changer cette habitude ;-)
    Bises de Capp

  5. noreply@blogger.com (nol de nol) dit :

    Châtaigne : tout à fait !!

    julybentos : C'est évident et la taille de ces biscuits est parfaite pour des bentos !

    larkéo : bientôt les macarons… C'est surtout les collègues qui se régalent et qui prennent du cholestérol… Je crois qu'on est la base la plus gourmande…

    Loesha : ils arrivent… Mais ce sera juste des photos…

    La Fourmi des Caraïbes : je conseil vivement ceux à la vanille !!

  6. noreply@blogger.com (La fourmi des Caraïbes) dit :

    Des petits biscuits très tentants !
    Bizzz

  7. noreply@blogger.com (Loesha) dit :

    Ah la la la, on les attend ces macarons :)
    J'ai eu peur en voyant la photo pendant 2sec, croyant que c'était enfin ces fameux macarons ^^

  8. noreply@blogger.com (Larkéo) dit :

    les macarons ! les macarons !!!
    En attendant tu dois te régaler, non ? mais bonjour le cholestérol !

  9. noreply@blogger.com (julybentos) dit :

    Oh la la j'en ai l'eau à la bouche!! Super cette idées de biscuits aux jaunes d'oeuf! Moi qui ne sais jamais quoi faire avec mes jaunes je te pique ta recette!! Plus de raison qu'ils finissent en omelette!!
    Biz

  10. noreply@blogger.com (Châtaigne) dit :

    Miam miam miam !!!

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