31
mai
Posted in bento, carte postale | 8 Comments »
Hier c'était la fête des mères, bonne fête Petite Mère ! Et aujourd'hui c'est l'escale en Chine !!
La Chine… La Chine ça m'évoque surtout la Révolution Culturelle qui a eu lieu entre 1966 et 1976… Alors pourquoi cette image si précise… Et bien sans doute parce que j'ai lu récemment le livre de Dai Sijie, Balzac et la petite tailleuse chinoise…
En terme de cuisine, lorsque je pense à la Chine, j'ai le goût des perles de coco qui me vient. J'ai découvert ces perles de coco à la fac. Il y avait dans une petite rue à côté de Tolbiac un tout petit restaurant chinois où nous allions souvent manger avec La Bande et je pense que le cuisinier faisait les meilleures perles de coco du monde. Si si je suis objective !!
Je n'ai pas fait de perles de coco… En revanche, j'ai préparé des papillotes de saumon à la coriandre et au basilic. Elles reposent sur un lit de haricots hazuki accompagnés de fleurs de carottes. Le haricot hazuki est surtout connu dans la cuisine japonaise mais cette plante est cultivée et consommée en Chine depuis fort longtemps !
Dans le deuxième bol, il y a trois rouleaux de printemps à base de chou chinois, poireaux, carottes et crevette rose. La salade qui les accompagne est à base de légumes à l'aigre-doux.
J'ai trouvé les deux recettes, légumes aigre-doux et papillote de saumon dans le livre de Fiona Smith, canapés asiatiques, éditions Solar, collection Variations Gourmandes, 64 pages.
Je crois que nous sommes assez nombreuses à nous retrouver en Chine !! Il y a
Diana et
Trotine et il y a aussi
Nicole qui a choisit cette escale. Nous avons également retrouvé pour cette escale
Cammie,
Estellecalim,
Ktia,
Loesha et
Ktycat Si vous aussi vous nous avez rejoint en Chine, laissez un petit commentaire pour que je puisse vous ajouter à la liste !!
Et si vous n'avez pas pu vous rendre en Chine, vous pourrez nous rejoindre dans les Antilles en juin et en Espagne en juillet !! Et pour plus d'informations n'hésitez pas à cliquer sur le bouton dans la colonne de droite !
un peu comme...
Tags: bento, carte postale, jeu
29
mai
Posted in salée, sans gluten / sans lactose / sans soja | 4 Comments »
Les carottes nouvelles et les navets sont de nouveau là. Les courgettes et les concombres arrivent aussi doucement. Le chou fleur, les épinards, les asperges et la rhubarbe ont aussi grimpé dans mon panier !!
Pour fêter le retour de tous ces légumes, je vous propose une petite recette extrêmement simple que j'ai lu un jour quelque part mais j'avoue ne pas me souvenir d'où elle vient…
sandwich courgettes mozzarella
courgette
mozzarella
huile d'olive
ciboulette
cumin
Découper la courgette en tranche de 5mm d'épaisseur pour une longueur de 5cm. Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tranches de courgettes. Déposer les courgettes sur du sopalin pour absorber l'excédent d'huile. Découper une tranche de mozzarella, assaisonner la avec du cumin, et placer là entre deux tranches de courgettes. Pour finir, déposer un peu de ciboulette sur le dessus.
Cette fois là, j'ai servi ces sandwichs avec une salade de chou rouge, radis, noisettes assaisonnée d'une pointe de vinaigre balsamique.
Allez hop je file préparer des asperges !!
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Tags: courgette, mozzarella, salée
25
mai
Posted in bento, jeu / concours | 12 Comments »
Hier, j'ai fait mon bento pour le
concours bento marin organisé par
Cammie. Je l'ai mangé ce midi mais il était bien trop copieux pour moi finalement… Ce soir, j'ai donc pris les restes et j'ai réorganisé le tout pour me faire un bento du soir !!
Cette bento bako reste vraiment m'a préféré… Toute en bois et en couleur je trouve qu'on peut presque mettre tout en vrac, le résultat restera joli….
Donc dans cette boîte, il y a à gauche le plat : du riz rouge qui cache une salade d'endives et de carottes. Et au milieu, trône fièrement une petite souris de radis qui essaye de grappiller quelques fleurs de carottes, d'emmental et de radis. Le tout est bordé d'une rangée de chou-fleur cru.
Dans la partie de droite, il y a juste un quart d'ananas que je mangerai peut être avec un yaourt nature.
Et voici en détail ma première souris radis !!
Il ne me reste plus qu'à préparer mon envoie à Cammie pour son concours sur le thème de la marine !! Et je peux vous assurer que ce bento ne ressemble absolument pas à celui que j'ai fait !! Je vais aussi aller reposer mon pouce… Je me suis fait une tendinite du pouce droit et le découpage des aliments n'est, du coup, pas toujours aisé !! Le positif de l'histoire c'est que j'échappe à la vaisselle !!
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Tags: bento, radis
23
mai
Posted in jeu / concours, sucrée | 9 Comments »
Voilà un appel qui me plaisait bien mais hélas je n'ai pas pu y répondre avant la fin de cette quinzaine… Donc je ne participe pas à l'inauguration mais plutôt à la clôture !!
Ce n'est pas un bento que je vais vous présenter mais des muffins… Et cette photo montre une partie des ingrédients que j'ai utilisé pour cette recette assez simple !! Comme la plupart du temps, tous les ingrédients ont une origine bios ou locale, l'un n'excluant pas l'autre.
muffins chocolat citron, thé vert
100g de farine T65 (label AB – Mayenne)
1/2 sachet de levure (label AB – sans phosphate)
50g de sucre blond (label AB – Brésil)
35g de beurre (label AB – Mayenne)
100g de chocolat noir citron (label AB – commerce équitable – Pérou)
8cl de lait (label AB – Pays de Loire)
1 œuf (label AB – Manche)
2 sachets de thé vert (label Agriculture Biologique – commerce équitable – Inde)
Au préalable, faire chauffer le lait. Verser le sur les sachets de thé et laisser infuser.
Mélanger d'abord l'œuf et le sucre, puis ajouter le chocolat fondu avec le beurre, le lait au thé et enfin la farine mélangée avec la levure.
Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant 15mn.
J'ai trouvé ces muffins très bons. Mon seul regret c'est que je trouve que le goût du thé vert n'est finalement pas très prononcé. Soit il en faudrait plus soit il faudrait un thé plus fort.
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Tags: chocolat, citron, commerce équitable, muffin, sucrée, thé vert
20
mai
Posted in bento, salée | 8 Comments »
Et voici mon bento pour demain midi !! Après cette belle journée encore très ensoleillée j'avais envie d'un bento qui reflète cette journée….
La photo générale de ce bento a été prise dans le jardin au pied de la touffe de primevères coucou.
Dans la première partie de ce bento, on retrouve les fameuses primevères coucou dite aussi médicinales. C'est une autre sorte de primevère également comestible. Elles sont accompagnées d'un nœud de ciboulettes et de feuilles de menthe. Dessous, il y a un roulé de feuilles de lasagnes, saumon fumée d'Écosse et de feta.
La seconde partie est composée d'une salade à base d'endives, tomates cerises, avocat, graines de courge et des radis ronds.
Et voici le détail de ces fleurs de radis ronds. Pour une fois que j'ai à peu près réussi à les faire !!
Roulés de lasagnes
4 plaques de lasagnes fraîches
4 tranches de saumon fumé
1 plaque de 200g de feta
huile d'olive
cumin
Sur une plaque de lasagne, déposer une tranche de saumon fumée.Découper quatre tranches de feta dans la plaque et déposer chaque tranche sur le saumon. Rouler. Mettre dans un plat allant au four, verser un peu d'huile sur les roulés et assaisonner avec le cumin.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 15mn.
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Tags: bento, cumin, feta, lasagne, salée, saumon
