une petite salade aigre douce

nol de nol post on juin 2nd, 2010
Posted in conserve, salidou Tags: , ,
J'ai bien noté que mon bocal de salade vous avait intrigué. Mais comme j'ai un petit peu oublié d'expliquer le début, le milieu et même la fin de l'histoire de ce bocal, je me vois dans l'obligation (non pas vraiment ça me fait plaisir) de rédiger un billet spécialement pour lui !!
 
 
 
Dans ma carte postale de Chine je donnais les références exactes du livre dont j'ai tiré la recette. Comme je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, je l'ai un peu modifié. C'est donc cette recette modifiée que je vais vous livrer !!
 
 
 
 
salade aigre douce
 
1 concombre
3 carottes
1 botte de radis ros
1/2 chou chinois
3 càs de sel
75g de sucre en poudre blond
30cl de vinaigre de riz
 
Découper le concombre en deux et enlever les pépins. Découper tous les légumes, sauf le chou ,très finement. L'idéal étant de le faire à l'aide d'un robot ou d'une mandoline. Au fur et à mesure les mettre dans un saladier et saler. Découper à part le chou chinois en fines lamelles. Sécher les légumes à l'aide de papier absorbant et les déposer alternativement (pour l'esthétique, mais ça peut être mis en vrac…) dans un bocal.
Dans une casserole, mélanger le sucre avec le vinaigre et faire bouillir. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant 10mn. Laisser refroidir et verser dans le bocal. Fermer et mettre au réfrigérateur.
 
Cette salade se conserve 15 jours au frais et elle est parfaite en cette saison !!
 

un peu comme...

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10 responses .

  1. noreply@blogger.com (Ciorane la pauvresse) dit :

    Une idée qui change pour apprécier encore plus les légumes. Tu fais toujours de bonnes découvertes !

  2. noreply@blogger.com (nol de nol) dit :

    Orangette : elle se conserve bien et elle est simple !

    Trotine : attention, on commence avec un bocal et après on fait des confitures ;-))

    Clemence : du coup tu n'as plus le choix, il faut tester !

    Diana : où en préparer pour emmener !

  3. noreply@blogger.com (Diana) dit :

    Merci pour la recette, dès mon retour je vais essayer :)

  4. noreply@blogger.com (Clemence) dit :

    une salade à tester, je suis sûre d'adorer !

  5. noreply@blogger.com (Trotine) dit :

    Super, merciiiiiii beaucoup, je n'ai plus qu'à filer acheter un bocal :)

  6. noreply@blogger.com (Orangette) dit :

    Moi aussi elle me tente bien cette petite salade et c'est un bon point qu'elle se conserve 15 jours !

  7. noreply@blogger.com (nol de nol) dit :

    fossettes : tu as tout à fait raison !! Un bento bocal !!

    Vegetarianzoe : et c'est très rapide à faire !!

    Loesha : de rien !!

  8. noreply@blogger.com (Loesha) dit :

    Merci pour la recette… elle a en effet eu du succès cette salade dans ton dernier post ;)

  9. noreply@blogger.com (vegetarianzoe) dit :

    Cette petite salade donne vraiment envie!!! C'est super quelle se garde 15 jours! Je crois que je vais m'en faire pour les jours de rushs!

  10. noreply@blogger.com (fossettes) dit :

    une super idée, ce bocal, on peut même l'emporter façon bento!

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