Monthly Archives:mars 2012

un bento de reprise !!

nol de nol post on mars 18th, 2012
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J'ai enfin repris le travail !! En fait, ça fait trois semaines que j'ai repris le travail et depuis deux semaines je suis en déplacement, pour quelques mois, sur des chantiers en Sarthe.

J'ai trouvé une chambre au Mans et je vis dans une sorte de collocation avec trois jeunes étudiants. C'est sympa et au moins j'ai une cuisine dans laquelle je peux me préparer mes bentos du midi !! Ces bentos ne sont pas très recherchés parce que je n'ai pas non plus déménagé tous mes ustensiles de cuisine bentoesque là bas…

Voici donc l'un de ceux ci avec filet de canard, graines de sésame à la prune et au wasabi, pomme de terre, endive et carotte !

 

 

 

Pour cette reprise, je me suis aussi offert une nouvelle boîte et j'ai converti une amie et collègue du bureau qui, dès que la boîte de ses rêves sera de nouveau disponible, commencera à déjeuner en bento !

Je vous montrerais aussi très bientôt ma nouvelle boîte ! Elle est un peu grande mais au final elle est parfaite pour une journée de travail à l'extérieur !

 

Et voici un bout de mes chantiers :

 

 

Et pour voir un peu plus de photos, je vous propose de vous rendre sur - Capture - et en particulier sur le billet du dernier thème du projet 52, qui se trouve ICI !

 

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un peu comme...

œufs en meurette

nol de nol post on mars 14th, 2012
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L'année 2012 est bien entamée désormais et pourtant je vous présente mon premier essai culinaire de l'année dans le cadre du Club Praline pour les éditions Solar !! Et je vais commencer cette première critique par le test des œufs en meurette. La recette est tirée du livre Cocottes et Mijotés & Co, collection Instants Gourmands, éditions Solar.

 

 

J'ai profité de cette recette pour utiliser les œufs de mes charmantes poulettes Thelma et Louise et j'utilise également ce billet pour vous rappeler qu'il vous reste encore une journée (15 mars) pour vous inscrire au Culino Versions de mars sur les oeufs !! C'est par ICI

 

 

 

œufs en meurette

4 personnes – Préparation 30 min – Cuisson 25 min

 

4 œufs
100g de lardons fumés
2 poireaux
2 carottes
2 branches de céleri
2 oignons blancs
1 brin de thym
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
1/2 càc de grains de poivre mélangé
75cl de vin rouge
1 cac de fécule de pommes de terre
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre

 

  • Rincez, essuyez et pelez les légumes. Coupez-les en petits bâtonnets.
  • Faites-les revenir 2 min dans une cocotte à l'huile d'olive avec les oignons, les herbes, les lardons et les épices. Salez, poivrez. Verser le vin rouge, laissez réduire de moitié, puis ajouter la fécule de pommes de terre diluée dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède. Laissez mijoter.
  • Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Pochez les œufs un à un, en les laissant cuire 3 min. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Servez aussitôt sur un lit de sauce au vin bien chaude.

 

 

 

Mes modifications

J'ai utilisé mon wook en fonte plutôt qu'une cocotte. Ce qui est un peu contraire à l'esprit du livre mais la cocotte servait à autre chose ce jour là.

 

Mon avis

Hormis le temps de cuisson indiqué que je trouve bien trop court (ma cuisson a bien duré 45 minutes), je trouve cette recette excellente et très facile à faire !! J'ai réalisé pour la première fois des œufs pochés et ce ne sera pas la dernière !!

 

Astuce 

J'ai utilisé une passoire à frite pour récupérer les œufs dans l'eau bouillante ainsi que pour l'écumer au fur et à mesure que du blanc s'effilochait dans l'eau.

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un peu comme...