Category Archive:bento

bento escale en Irlande

nol de nol post on octobre 31st, 2011
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Pour cette escale du Tour du Monde en Bento, nous avons choisi de nous retrouver en Irlande. J'ai bien pensé à faire un trèfle au départ et puis j'ai finalement opté pour une préparation typiquement irlandaise. De ce que j'ai pu lire la gastronomie irlandaise favorise la pomme de terre et le chou. 

 

 

 

J'ai donc choisi de préparer un colcannon, un plat typiquement irlandais à base de chou vert et de pomme de terre, accompagné de quelques tranches de saumon. J'ai encore une fois trouvé cette recette dans mon livre de Cuisine du Monde de Paolo Paci et Roberto Mottadelli aux éditions White Star.

 

 

 

Ce plat se prépare en général à cette période de l'année pour le déguster au moment d'Halloween ! 

 

 

 

Et pour le dessert, je me suis lancée dans la fabrication de scones irlandais dont je vous livrerais la recette dans la semaine !

 

Qui est venu  en Irlande aujourd'hui avec Diana et Trotine ? J'y au vu Catocheka, Pénélope, Estellecalim et Alain.

 

Prochaines destinations !

28 novembre :  Argentine

22 décembre : Islande

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un peu comme...

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une fougasse dans un bento

Ce vendredi j'ai retrouvé ma Petite Mère à Paris où nous avons fait quelques emplettes autour du quartier de l'Opéra. Nous sommes entrées dans deux épiceries asiatiques où j'ai pu me fournir en fécule de tapioca et en billes de tapioca pour réaliser de futurs bubble thé. Et puis ma Petite Mère a voulu découvrir le magasin où je trouvais des bentos…. Et nous sommes donc entrées dans l'Antre des Tentations : Komikku…. 

D'où cette nouvelle boîte à bento offerte par ma Petite Mère !!!

 

 

Et dans cette boîte je n'ai pas hésité à mettre un morceau de ma deuxième fougasse sans gluten. Vous pouvez retrouver la première ICI et toutes les fougasses de Culino Version par . Je suis très contente de cette deuxième fougasse car elle a bien levé à la différence de la première…

Et pour accompagner cette fougasse, j'ai fait une salade de chou chinois, poivron cru et courgette du jardin.

 

 

Fougasse aux lardons et poivrons grillés

Pour la pâte :

200g de fécule de pomme de terre
175g de farine de riz complet
25g de farine de sarrasin
270g d'eau
1càs de graines de lin moulues
levain de sarrasin

 

Pour la garniture

190g de poivrons grillé (bocal)
150g de lardon
2càs d'huile d'olive
estragon frais

 

Mélanger les farines, ajouter les graines de lin moulues, le levain de sarrasin (ou une autre levure à boulanger), l'eau et mélanger.

Ajouter les poivrons grillés découpés en petits morceaux et les lardons préalablement cuits, l'huile d'olive et les feuilles d'estragon

Recouvrir une plaque de pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et verser la pâte dessus. L'étaler et faire cinq entailles.

Enfourner la plaque au milieu du four avec un bol d'eau.

Allumer le four à 60°C pendant 1 minute, éteindre le four et laisser passer 45 minutes. AU bout de ce temps, rallumer le four à 230°C et laisser cuire 25 à 30 minutes. Au bout de ce temps, la fougasse doit être dorée et sonner creux.

 

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bento escale au Cambodge

nol de nol post on septembre 26th, 2011
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Avez vous essayer de trouver une recette cambodgienne sur internet ? Si vous avez essayé, vous avez du faire en partie chou blanc non ? En tout cas si vous avez fait une recherche en français, vous n'avez pas du trouver grand chose…

Ne trouvant donc pas grand chose sur l'art culinaire de ce pays, je me suis décidée à m'offrir un livre de recettes du monde dans lequel il y une seule recette cambodgienne…

 

 

Et voici la recette que j'ai choisie :

 

 

J'ai tout de même fait quelques modifications dans ce lahong nhoam sach chrouk pakon. Et maintenant répétez donc à voix haute le nom de ce plat…

Je n'ai pas utilisé de papaye verte pour ce plat mais de la pomme. J'ai pleins de pommes dans le jardin et il serait bien dommage de ne pas les utiliser !! Et puis comme je trouvais que ce plat manquait d'un peu de verdure, j'ai ajouté trois feuilles de chou chinois.

 

 

Et pour accompagner ce lahong nhoam sach chrouk pakon, j'ai seulement fait un étage de riz complet.

 

Qui vais je retrouver aux côtés de  Diana et Trotine ? j'y ai vu Pénélope, Za, Catocheka, Estelle et kadérick. Et une petite nouvelle est passée aussi nous voir : kelyrin !! Bienvenue !

 

Prochaine escale : 31 octobre en Irlande !

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tutoriel n° 2 : pour en savoir plus sur le bento

nol de nol post on septembre 8th, 2011
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Et voici un deuxième billet sur le bento. La première fois j'ai essayé de vous donner, en images, les bases du bento. Ici il ne s'agit pas du tout de ça. Je ne vous présenterais pas un déroulé de construction de bento mais je voudrais plutôt essayer de vous donner des éléments de comparaisons.

 

Ce billet ne va donc peut être pas être très appétissant puisqu'il s'agit essentiellement de liens qui pointent vers d'autres blogs qui parlent de bentos. Ces blogs ne sont pas forcément encore actifs, les tenanciers ne font pas non plus toujours des bentos mais à un moment donné, ils ont écrit un ou plusieurs billets qui me semblent intéressant de vous faire partager.

 

 

Mais qu'est ce qu'un bento ? J'en ai parlé ICI mais d'autres personnes en parlent aussi :

 

 

 

 

 

 

Et puis, une fois que vous serez convertis à l'art du bento, vous vous demanderez comment bien choisir sa boîte… Les réponses se trouvent sans doute par là :

 

 

 

 

 

 

Puis il vous faudra trouver de jolies boîtes et les accessoires qui vont avec :

 

 

 

 

 

 

Ainsi que de quoi les transporter comme des sacs ou des furoshikis :

 

 

 

 

 

 

Et puis peut être que vous aimeriez aussi savoir où trouver des boutiques… Cette liste est donc pour vous :

 

 

 

 

 

 

Et pour finir, si vous voulez prolonger le plaisir du bento hors de l'écran et que vous cherchez de la documentation écrite, vous pourrez lire les livres dont nous parlent ces blogueuses :

 

 

 

 

 

 

J'ai essayé d'être exhaustive et pour cela j'ai fouillé un très grand nombre de blogs bentos afin de sortir ces liens qui ne sont que les premiers d'une série… Parce que je vous donnerais une prochaine fois des liens vers des tutoriels pour réaliser des fleurs, des personnages, etc. Cependant, le problème d'un blog c'est que c'est un blog… Et que souvent, au début, excité par la nouveauté, on ne pense pas à ordonner ces billets et à leur mettre des libellés qui permettent ou de les retrouver facilement ou de les classer correctement. On n'y pense pas ou on en a pas envie aussi parce que ce n'est pas le but d'un blog au départ… Pour ce qui est du classement, Je suis la première à blâmer car mes index ne sont absolument pas à jour mais j'avance… Et si vous ne vouliez  pas classer ou si vous n'aviez pas prévu au départ un classement, il arrive qu'un jour l'envie puisse venir de mettre de l'ordre pour que La Petite Mère puisse trouver facilement la recette du Gâteau à 200… Et là on s'aperçoit qu'il y a 2753 billets à inventorier… ARG !!

Tout ça pour dire que je n'ai sans doute pas réussi à trouver tous les billets qui sont des aides précieuses pour créer un bento. Par exemple, je suis quasiment certaine, qu'Orangette à fait un tutoriel sur la vinaigrette solide… De même Cammie a sans doute écrit des billets très intéressants sur les bentos hormis ces recettes… Et je n'arrive pas à remettre la main dessus…

Alors si vous trouvez que ma liste n'est pas complète, si vous retrouvez la vinaigrette solide d'Orangette, il ne faut pas hésiter à m'envoyer un mail ou à laisser un commentaire avec le lien…

 

Et sinon c'est bien un sommaire ou un index ou un inventaire sous excel avec 10 colonnes et un n° d'isolation ou un truc où l'on retrouve ses petits avec un petit classement…

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bento escale au Portugal

nol de nol post on août 29th, 2011
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Pour ce mois ci l'équipe du TDM en Bento a choisi de se retrouver au Portugal. Si vous voulez en savoir plus sur le TDM en bento, il n'y a qu'à cliquer ICI et vous saurez tout !!

Le Portugal, d'un point de vue culinaire, ça m'évoque les produits de la mer et notamment les calamars et autres encornets ! J'ai regardé sur le net et j'ai vu qu'effectivement, les encornets étaient une base de la cuisine portugaise.

Pour cette escale je me suis donc lancée un défi : cuisiner des encornets. Mais pas seulement les cuisiner, je voulais aussi les vider et les préparer correctement. C'est donc chose faite et si un jour je viens manger chez vous et que vous avez des encornets non préparés, je pourrais le faire !!

 

 

Ce bento est pour deux comme vous pouvez vous en doutez !! Il y a donc deux encornets farcis par personne, une portion de riz et le reste de la farce pour accompagner le tout.

 

 

La recette des encornets viendra très bientôt !! Et ce que je peux vous dire pour vous faire patienter c'est que c'est vraiment bon et facile à faire !!

 

Qui est au rendez vous de cette escale ? Diana est indisposée mais on pense bien à elle et Trotine, toujours vaillante nous a trouvé prête à partir. Qui d'autres est par là ?

J'y ai donc vu Alain, Marie et Catocheka ainsi que Melle Z, Kaderick, Pénélope,et EstelleCalim,

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