Category Archive:Non classé

sucettes à la châtaigne et au sureau !

nol de nol post on mai 5th, 2010
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 Pour le 50ème bento de Châtaigne, j'avais fait pour le dessert des sucettes à la châtaigne et à la confiture de sureau. Le tout se mélange vraiment très bien ! Il faut dire que je voulais au départ faire des chocolats à base de crème de marrons mais que ce fut un échec total…. Il faut dire que j'avais pris de la purée de marron et non de la crème de marron…. Mais je vais recommencer !!
 
 
 
 
Les sucettes châtaigne / sureau
 
50g de sucre complet
des châtaignes décortiquées
 
Mélanger la confiture et  le sucre. Mettre sur le feu et laisser bouillir en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation se détache des parois.

Piquer les châtaignes sur un pique et tremper les dans la préparation. Mettez les piques à sécher avant de croquer ces gourmandises !!

un peu comme...

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un bento printanier

nol de nol post on avril 7th, 2010
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Enfin un peu de temps et enfin un bento qui contient un peu de printemps !! Le jardin est pleins de bonnes choses à manger comme les pissenlits, les pâquerettes, les orties et des primevères !! Les chats, quant à eux, se régalent avec les souriceaux….

Même les orties poussent !!
La fleur de carotte au pistil de choux rouge se dresse sur un lit de millet. Elle est accompagnée de fleurs de saucisson à l’ail et de carottes. Quelques graines de sésame au wasabi de Trotine agrémentent le tout !
Ici, il y a un peu de mon jardin avec les fleurs de primevères et les feuilles de pissenlit. Les graines germées sont des des graines de betteraves, de tournesol et un mélange de graines de lentilles, fénugrec et radis. Le tout repose sur un lit d’endives.
  Et pour finir, une petite mosaïque locale avec deux de mes chats : Loupe en haut et son père Léo Chapataud en bas. La fameuse Battiture était encore insaisissable…

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de retour !!

nol de nol post on avril 5th, 2010
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Enfin de retour après encore une semaine trépidante à Belfort !! Encore une semaine superbe enfermée dans un laboratoire !! Encore une semaine où j’ai appris pleins de choses !! Encore une semaine enrichissante !!
Cette semaine à tout d’abord commencée dimanche dernier avec une rencontre parisienne avec CookingKitten, Zaïna et l’Amoureuse des desserts et sa famille et amie !! J’avais laissé mon sac plein de scories à la gare et j’ai donc pu passer un très bon moment avant de partir pour mes aventures belfortaines !! Merci encore les filles pour ces moments et vos cadeaux !!
Et cette semaine a pris fin lors d’un weekend pasqual en Bretagne surprenant, adorable et réjouissant !!
Pour ce retour, peu de douceurs sucrées ou salées en fait… La chambre d’hôtel n’est pas un lieu idéal pour cuisiner… En revanche je vous conseille très vivement La Cigogne dans le centre de Belfort !!
Donc pour celles et surtout Trotine qui me réclament des photos de la bestiole, voici la polisseuse !!
Et oui c’est bien elle qui fait tant de misères à mes pulls !! Mais cette fois, je n’ai rien abîmé !! Le tabouret c’est pour pouvoir être à la bonne hauteur et appuyer plus facilement sur les échantillons. Les fameux échantillons vous les voyez dans les carrés de résine bleutée en bas à droite.
A l’origine, ces échantillons ressemblent à ça :
Les échantillons sont donc découpés en tranches et enrésinés. Après on les passe à la polisseuse pour obtenir une surface qui permet de lire la matrice de la scorie au microscope métallographique.

Et voici quelques photos au microscope (qui ne proviennent pas de cette scorie) :

Une battiture
Et un repli dans un fragment de loupe de fer
A bientôt pour un bento !!

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50 châtaignes dans un bento !

nol de nol post on mars 16th, 2010
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Mais qu’est ce que c’est ?
Mais qu’est ce que c’est !!!

C’est le bocal de châtaigne que j’ai trouvé pour faire un joli bento pour le concours de Châtaigne !!

texte alternatif

Pour connaître toutes les modalités de ce concours, cliquer sur l’image !!

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les truffes au spéculoos et caramel

nol de nol post on mars 7th, 2010
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Dimanche dernier, je suis allée assister avec des ami(e)s à la première performance 2010 d’UlraLéon.

Si vous passez la souris sur l’image vous verrez ce qui se trouve sur la table basse…

Pour cette première performance UltraLéon s’était engagé à courir pendant 6 heures autour de la table de son salon pendant que nous, les invités, discutions et dégustions de petites bricoles.
Sur la table, nous avions donc : une merveilleuse terrine de ricotta, bleue et noix ainsi qu’un somptueux cake au chocolat et à la figue réalisés par LN. De mon côté, j’ai fait des mini onigiris thon mayonnaise sésame et pavot ainsi que des truffes au chocolat et spéculoos.
Cette recette a été totalement approuvée Tony Z !

truffes spéculoos caramel (pour une trentaine de pièces)

100g de chocolat noir
5cl de crème fraiche
6 spéculoos ou 60g
chocolat noir en poudre

le caramel
60g de sucre complet
1 càs d’eau.
1 càc de beurre.
1 càc de crème fraîche.

Le Comptoir du Cacao c’est ici et la chocolaterie Auzou, ici !
Faire tout d’abord un caramel.
Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole. Mettre sur le feu et laisser bouillir en remuant continuellement. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger puis faire de même avec la crème fraîche. Remettre sur le feu et laisser bouillir en remuant jusqu’à ce que la préparation se détache des parois.
Étaler ensuite la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Une fois froid, casser la plaque en petits morceaux et broyer les au mixeur. Broyer également les spéculoos et mélanger ces deux préparations.

Faire chauffer la crème fraîche et verser là sur le chocolat cassé en petits morceaux. Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat est complètement fondu. Ajouter ensuite les spéculoos et caramels broyés et mélanger bien. Laisser refroidir une petite demi-heure puis former des boulettes à l’aide de deux cuillères et passer la boulette dans le chocolat noir en poudre.

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