Category Archive:Non classé

du fromage !!

nol de nol post on mars 4th, 2010
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Je ne résiste pas à vous montrer cette vidéo…

Je vais la mettre dans la colonne de gauche avec les deux autres vidéos que j’adore pour que régulièrement je / vous puisse / puissiez retourner les voir !!

Demain je vous donne la recette qu’Antoine Z adore : les truffes spéculoos / caramel !

un peu comme...

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un bento qui attend le printemps

nol de nol post on mars 2nd, 2010
Posted in bento, Non classé
Depuis quelques jours les jonquilles pointent leurs têtes et les perce-neige du talus d’en face sont en fleurs ! Bientôt René le Voisin mettra un petit écriteau au milieu du parterre pour que les automobilistes ne s’arrêtent pas tout cueillir…
Dans le haut de la pente, il y a un très grand talus qui se couvre de jonquilles mais hélas nous ne les voyons que la première matinée de leur éclosion parce que des automobilistes s’arrêtent systématiquement tout cueillir pour fleurir leurs cocons… ou les vendre le dimanche matin sur les marchés…. Dommage….
J’attends donc avec impatience le 20 mars pour fêter enfin le printemps… C’est pourquoi je me suis préparée des minis onigiris thon mayonnaise enroulés dans des graines de lin brun et des fleurs de blancs de poulets. Ces blancs de poulets ont simplement été cuits, sans matière grasse, dans une poêle saupoudrée de gomasio pour le goût et afin d’éviter qu’ils n’attachent sur le fond. Le tout est accompagné de rondelles de poireaux au vinaigre balsamique et d’olives aux amandes.
C’est chez Fossettes que j’ai vu pour la première fois de la viande découpée avec un emporte pièce. Je n’avais encore jamais essayé mais voilà c’est enfin chose faite !
Un bento pour ce mercredi midi qui m’a pris que peu de temps à préparer avec les restes de ce mardi !

un peu comme...

un p’tit concours…

nol de nol post on mars 1st, 2010
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Depuis aujourd’hui le classement des blogs culinaires d’AFTouch Cuisine est ouvert…. Et je me suis inscrite… Je sais ce n’est pas très modeste en fait comme p’tit concours….
Il y a plus de 300 blogs culinaires à visiter et vous pouvez voter pour autant de sites (après une p’tite inscription) que vous voulez mais seulement une fois par jour !! Le bureau de vote est ouvert jusqu’au 31 mai 2010 !
Un p’tit clic de temps en temps pour me faire plaisir… C’est par ici : CLIC
Astuce : pour trouver mon blog plus facilement, il suffit d’écrire mangeons des p’tits clous dans la fonction rechercher un blog culinaire.

un peu comme...

blinis

nol de nol post on février 26th, 2010
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Que faire lorsqu’on a une envie de blinis / tarama / tatziki et que l’on est dimanche soir et qu’évidemment lorsqu’on a fait les courses on avait pas envie de blinis / tarama / tatziki…
Et bien, on prend un bol et on fait soit même la pâte à blinis !!
Et pour la garniture… Et bien évidemment on a pas non plus d’oeufs de saumon sous la main et ce n’est pas la saison du concombre… Et bien une boîte de foie de morue et une part de camembert feront l’affaire !!
Blinis (7 grands blinis)
100g de farine blanche (T55)
1 oeuf
1/8 l de lait de quinoa
levain
¼ càc de sel
Mélanger la farine avec le sel puis le levain. Ajouter l’oeuf et mélanger. Ajouter enfin le lait de quinoa petit à petit en mélangeant.
Déposer une cuillère de la préparation sur la crépière légèrement huilée et bien chaude. Ici j’ai utilisé un emporte pièce rond pour essayer de les faire bien réguliers.
Astuce : pour huiler la crépière, je fais comme pour les crêpes. Je mets un peu d’huile dans un bol et je passe l’extrémité d’une feuille de sopalin pliée dedans, ainsi celle-ci est légèrement humidifiée et je peux la passer sur le fond de la poêle sans trop en mettre et sans m’en mettre pleins les doigts.

un peu comme...

gâteau de semoule de fonio et lait d’amande

nol de nol post on février 22nd, 2010
Posted in Non classé
Cette semaine sera encore une semaine sans bento… Je suis toujours dans la région rouennaise à jouer à la taupe et j’avoue ne pas avoir pris le temps ce weekend de me préparer les repas pour la semaine. Et comme je suis à l’hôtel, je ne cuisine pas vraiment… En fait je ne cuisine pas du tout…
En revanche, ce weekend j’ai préparé un gâteau… Je vous avais prévenu ici que je vous livrerai bientôt une recette sucrée pour utiliser autrement le fonio !! Et bien la voilà ! C’est une recette toute simple mais je débute encore dans l’utilisation du fonio !!
Le fonio est une plante herbacée qui donne une petite graine sans gluten. Elle ne pousse a priori qu’en Afrique de l’Ouest où elle est très utilisée dans beaucoup de préparations culinaires. J’aime bien cette graine parce qu’elle a un goût assez prononcé et qu’elle reste assez légère !
(vous pourriez essayer de faire glisser la souris sur le gâteau…)

gâteau de semoule de fonio et lait d’amande
caramel
150g de sucre
1 verre d’eau
gâteau
150g de semoule de fonio
1,25l de lait d’amande
150g de sucre
4 œufs

Tout d’abord faire un caramel dans le fond du plat. Pour cela, mélanger le verre d’eau et le sucre dans un plat en métal et le mettre sur un feu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le caramel prenne. Laisser refroidir et faire la préparation du gâteau.
Faire cuire la semoule de fonio dans le lait d’amande et ajouter le sucre. Bien remuer. Laisser refroidir puis ajouter les œufs battus. Mélanger de nouveau et verser dans le plat sur le caramel.
Faire cuire dans un four chaud à 210°C pendant 45mn.

Je trouve que la couleur est superbe, l’odeur est divine et le goût… Trop miam !

un peu comme...