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bonbons façon nougat

nol de nol post on décembre 16th, 2009
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Ce weekend mes parents viennent me rendent visite. Et l'un des péchés mignons de ma petite mère, avec les abricots, est le nougat. Elle adore le nougat.

Je me suis donc dit qu'il fallait que j'essaie de lui faire du nougat…. J'ai donc cherché une recette et j'en ai trouvé une dans le magasine Régal de fin d'année. Donc hier soir, j'ai mis mon tablier (j'attends toujours un tablier fait maison par ma petite mère, héroïne de la couture qui a sauvé mon pull et mon pantalon des mains de la polisseuse assassine) et je me suis lancée dans la confection de nougat.

 

 

 
Il faut dire que la recette est bizarre… Il y a de la farine dedans…. Je me suis demandée à quoi elle pouvait servir et je me le demande encore. J'ai émis deux hypothèses qui ne s'excluent pas :
1. pour que les morceaux ne collent pas entre eux
2. pour garder un certain moelleux dans le résultat final.
 
Et vous qu'en pensez vous ?
 

J'ai supprimé aussi plusieurs ingrédients comme le chocolat, la cannelle, l'orange confite, les fiches sèches et les pistaches (des nougats sans pistache tout à fait !!) et j'en ai ajouté d'autres comme les raisins secs, les pignons de pins (à défaut de pistache) et un peu de poudre fine.

 

 

 

 
Bonbons façon nougat
 
30g d'amande
40g de noisette
50g de pignon de pins
75g d'abricot sec
75g de raisin sec
3 pincées de poudre fine
50g farine T150
50g de sucre complet
100g de miel d'acacia
 
 
Broyer les noisettes, les amandes et les pignons de pin et les mélanger avec les fruits secs découpés en petits morceaux. Ajouter la farine et la poudre fine.
Mélanger le sucre et le miel et faire chauffer jusqu'à 116°C, ou sans thermomètre, laisser bouillir pendant 5mn, toujours en remuant avec une cuillère en bois.
Mélanger deux préparations et verser la pâte obtenue dans un plat d'environ 15/20 cm revêtu d'un papier sulfurisé.
Enfourner dans un four chaud à 150°C pendant 45mn.
Une fois cuit, prédécouper des bandes dans le nougat chaud et oubliez le pendant 2h avant de le scinder en petits morceaux.
 
 
 
 
 
Pour la vaisselle : mettre de l'eau bien chaude dans les plats caramélisés et oublier les jusqu'au lendemain !!
 
 
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Et pour finir, je voulais remercier Sandra qui m'a gentillement proposé de vous montrer ma liste pour le Père Noël et merci à Diana qui m'a taggée. Je vais essayer d'y répondre !!

 

 
 

Monsieur le Père Noël, ce que je désire le plus en ce moment (hormis la fin du nucléaire) c'est d'obtenir la responsabilité de l'opération de La Mare Sensuelle !!!

 

 

 

 
Qui a dit que ce n'étaient pas sexy les scories !!
 
 
 
 
 

Et pour vraiment finir, je voulais m'excuser de ma lenteur, oui je suis assez lente en ce moment… J'ai notamment quelques 11 lettres à envoyer qui ne devraient plus tarder à trouver le chemin de la boîte aux lettres…. Ne vous inquiéter plus mes pompoms bentos girls, tout devrait rentrer dans l'ordre bientôt !!

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un peu comme...

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