Tag Archive: chevreuil

du hashi-polenta dans mon bento

Et voici le dernier bento avec les restes…. Il ne me reste plus qu'un malheureux petit morceau de foie gras… Ce midi j'ai d'ailleurs mangé des vermicelles de riz au foie gras. C'était DIVIN !! Il faudrait qu'un jour je vous montre ces vermicelles chinoises de riz. C'est en fait les seules pâtes que je trouve à mon goût. J'en ai essayé beaucoup d'autres sans gluten mais je leur trouve souvent un goût grossier…


Donc ce dernier bento de restes va être livré avec une recette salée sans dosage !!

 

Comme vous le voyez, je reste toujours classique dans mes bentos. Un étage est consacré aux légumes comme ici avec du chou chinois, du chou rouge et de l'endive. Le second étage est à consommer chaud et il s'agit de mon hachi-polenta au chevreuil.

 


hachi-polenta au chevreuil

polenta

lait de riz

Il faut une dose de polenta pour trois doses de lait de riz

restes de viande ici du cuissot de chevreuil

sel

poivre

 

Déposer les restes de viande au fond d'un plat passant au four.

Mélanger dans une casserole le lait de riz, la polenta et assaisonner. Mettre la casserole sur le feu tout doucement et ne jamais cesser de mélanger jusqu'à ce que la polenta s'épaississe.

Verser très rapidement la polenta chaude sur la viande et mettre dans un four chaud à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

 

un peu comme...

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un bento pour 2011 !

nol de nol post on janvier 3rd, 2011
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Voilà très longtemps que je n'avais écrit… Enfin tout dépend de l'échelle avec laquelle on le mesure ce temps parce qu'en fait c'était pour le bento finlandais… C'était donc il y a moins d'un mois tout de même…

J'ai pourtant mangé pendant ces trois semaines et même très bien mangé !! Cette année il y a eu même beaucoup de foie gras : du foie gras en terrine et du foie gras au sel. C'est d'ailleurs toujours ce dernier que je préfère… Et puis c'est tellement simple à faire !! Il y a eu aussi un superbe plateau de fruits de mer et un divin chapon avec de l'aligot… Et j'ai mangé de l'aligot !! Oui j'ai mangé un peu de fromage mais là ce n'était pas possible de résister !! Juste une cuillère pour le goût….. DIVIN !!

Et puis il y a eu la soirée, les soirées du nouvel an…. Et sur la table, durant ces quatre derniers jours, nous avons eu des saucisses lentilles, une côte de bœuf avec de sublimes pommes de terre revenues dans la graisse de canard, du foie gras, des galettes au blé noir, des macarons aux couleurs étranges et un sublime cuissot de chevreuil mariné avec des pleurotes et une purée de céleri-rave. La recette est ICI chez 750g !

Ce dernier repas, nous l'avons mangé la nuit du 31, dehors, autour du four à céramique….

 

Nous avons mis le four en chauffe avec les céramiques au dessus de la sole perforée le vendredi au début de l'après-midi et nous avons arrêté de chauffer vers 02h00 du matin. Puis le défournement à eu lieu le 01 janvier vers 16h.

 

Et pour cette journée de reprise, j'ai pu manger les restes du cuissot de chevreuil, pleurotes, purée de céleri-rave.

 

J'espère que cette année vous sera aussi belle que ces quatre derniers jours l'ont été, en mettant de côté le ballon d'eau chaude qui tombe en panne alors que l'on est six à vouloir prendre une douche….

 

Donc je disais, je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année 2011 !!

un peu comme...