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palets de flocons de sarrasin et de chocolat

Il n'y a quasiment pas une journée qui se passe sans que je me fasse un goûter. Mon goûter n'est pas à 16h mais plutôt vers 17h30 – 18h00 et c'est un des moments les plus importants de la journée. C'est aussi le moment où j'aime manger du chocolat. Cependant, il faut que les douceurs chocolatées soient prêtes très rapidement. Il est donc hors de question de passer 1h dans la cuisine pour préparer ce goûter.


Je propose donc cette recette, qui ne nécessite que 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, à l'occasion du défi goûter organisé par recette.de/cuisine et le blog Saveurs croisés.

 


 

Voici donc mon goûter !

 

palet flocons de sarrasin, chocolat (15 palets)

150g de flocons de sarrasin
10g de graines de tournesol
20g de pistoles de chocolat
6cl d'huile de noisette
2,5 càs de miel d'acacia
 
Mélanger les flocons de sarrasin, les graines de tournesol et les pistoles de chocolat.
Dans une casserole, mélanger l'huile de noisette et le miel et faire chauffer une trentaine de secondes pour bien mêler les deux ingrédients. Ajouter dans la casserole la préparation de sarrasin / tournesol / chocolat et mélanger bien.
Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposé dans un emporte pièce, des petits tas de la préparation et bien tasser. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 10 minutes.
 
 
 

Le chocolat
Une fois les palets refroidis, il est possible de les tremper dans du chocolat. Il suffit juste de faire fondre du chocolat au bain marie et de tremper le palet dedans. Ici j'ai ajouté un peu de lait d'amande dans le chocolat fondu.
 
 
 
 
Et si vous voulez, par ICI, il y a une autre recette rapide pour un goûter sans lait, sans gluten et toujours bon !
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un peu comme...

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un truc sucré : des biscuits chocolat à la vanille

Il y a quelques temps, je disais sur mon twitter :

 

nol de nol

17h03…. J'en ai marre, je crois que je vais fermer les classeurs… Fermer illustrator et aller cuisiner un truc sucré !
 
 
Et je l'ai fait !!! J'ai ouvert le sublime livre de Martha Stewart, biscuits, sablés, cookies et j'ai trouvé une recette à transformer pour mon estomac de sans lait et sans gluten !! Et j'ai juste une chose à dire : même les estomac avec lait et avec gluten on aimé !! Et c'était aussi lourd qu'un biscuit normal et il n'en fallait pas plus de deux par estomac !!!
Si vous voulez la recette originale, elle est à la page 87 !
 
 
 
 
 



Biscuits au chocolat fourrés à la crème vanille (40 biscuits)

Le biscuit :

150g de farine de riz
50g de farine de châtaigne
50g de chocolat noir en poudre
levure
1 pincée de sel
150g de beurre végétal
200g de sucre complet
1 œuf
 
 
La crème vanille :
 
100g de beurre végétal
70g de sucre glace
1 pincée de sel
vanille liquide
 
 
D'un côté mélanger ensemble les farines, le sel et la levure, puis ajouter le chocolat en poudre. D'un autre côté battre le beurre et le sucre, puis lorsque le mélange devient mousseux, ajouter l'œuf complet.
Pour finir ajouter doucement et toujours en continuant à remuer le mélange de farine / chocolat.
 
Déposer des boules de pâte sur une plaque de papier sulfurisé en les écrasant légèrement. Martha Stewart recommande de prendre un verre, de le tremper dans du sucre et d'appuyer ce cul sucré sur le gâteau en tournant. Ainsi le biscuit prend la forme adéquate !
 
Déposer la plaque dans un four chaud à 190°C pendant 12 minutes.
 
 
 
 
Pour la crème à la vanille, mélanger le beurre végétal, le sucre glace, la pincée de sel et la vanille liquide à la dose qui vous convient !! Et une fois que les biscuits sont froids, napper un biscuit et déposer un autre biscuit par dessus !!!
 
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un peu comme...

chocolat fourré surprise !!

nol de nol post on décembre 18th, 2010
Posted in jeu / concours, sucrée Tags: , ,

Je me rends compte d'une chose… C'est que sur ce blog je présente beaucoup de recettes sucrées alors que j'adore le salé… C'est totalement incompréhensible. Je me suis donc penchée un petit peu sur le problème pour en découvrir la source… Lorsque je cuisine des recettes salées, c'est bien souvent, sans rien noter sur la façon dont j'organise le plat. Alors que pour les recettes sucrées, je note scrupuleusement sur une feuille, un bout d'enveloppe, un carton d'emballage (qu'il faut que je retrouve ensuite…) les ingrédients et leur dosage précis ainsi que l'ordre dans lequel je les incorpore. Pour les plats salés, je prends les ingrédients qui me plaisent, j'ajoute au fur et à mesure : je ne dose pas, je ne compte pas et je ne note pas….

Pour le jeu Noël Surprise de Karen et de Sophie, je voulais faire des épinards farcis. C'est une recette que j'aime beaucoup, qui est assez facile à réaliser et qui peut surprendre… Cependant, la neige me bloque encore chez moi et je n'ai donc pas pu aller au marché voir si on y trouvait encore de belles feuilles d'épinards. Cette recette sera donc pour une autre fois et pour ce petit jeu, je vais proposer encore, une douceur ! Je devais faire une journée chocolat avec des amies mais nous avons du annuler à cause de la vie. Cependant, j'avais préparé une recette à faire avec les filles. Elles vont découvrir cette recette ici et si cela les intéresse, nous essaierons peut être de le refaire !

Il s'agit d'une douceur qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients et qui peut se décliner de mille façons !!

 

Sous cette carapace croquante de chocolat, se cache un cœur de noisette enrobée de confiture de pomme…

 

 

chocolat fourré pomme noisette (15 chocolats)

environ 100g de chocolat noir

1 pincée de gingembre en poudre

30 càt confiture de pomme

15 noisettes

 

Dans un premier temps il faut faire fondre au bain marie le chocolat noir sans jamais dépasser 55°C pour lui garder son côté brillant. Une fois que le chocolat est fondu, ajouter le gingembre en poudre et mélanger.

Verser le chocolat dans les alvéoles d'un moule souple (je n'aime pas le silicone mais là c'est difficile de faire sans… J'ai donc utilisé un moule à glaçon) et en bougeant le moule, napper bien les parois de l'alvéole. En renversant le moule, reverser le surplus de chocolat dans la casserole de chocolat.

Mettre le moule une dizaine de minute au congélateur, le bac à glaçon ou plus longtemps dans le réfrigérateur et couvrir la casserole de chocolat pour qu'il ne refroidisse pas trop vite.

 

 

Lorsque le moule est bien froid, répartir une petite cuillère à thé de confiture de pomme au fond du moule recouvert de chocolat, ajouter la noisette et recouvrir encore de confiture de pomme. Pour finir, napper le tout de chocolat fondu et racler le surplus.

Mettre au réfrigérateur 1h30. Il n'y a ensuite plus qu'à démouler sans casser… Et c'est là que réside la difficulté de la recette à mon avis… Sur mes quinze chocolats, il y en a trois qui ont cassé au démoulage et qui ont été mangé de suite !!!

 

pomme

un peu comme...

encore des madeleines qui ne sont pas des madeleines…

Tout comme mes madeleines croquantes à la pistache et à la pâte d'amande, ces madeleines n'ont que le nom et la forme de madeleine… En fait je n'ai pas beaucoup de petits moules pour les gâteaux et comme je n'aime pas les moules en silicone et que les plaques à petits gâteaux non siliconées et de bonnes qualités sont assez chères, j'utilise mes plaques à madeleines pour faire mes petits gâteaux !!

 


Donc voici des madeleines aux noix et au chocolat qui n'ont pas résisté plus d'une heure…. Le temps qu'elles refroidissent ,un peu, que je fasse les photos, il n'y avait plus rien…

 


fausses madeleines noix et chocolat (20 madeleines)

30g de farine de riz complet

100g de sucre complet

10g d'huile d'olive

2 blancs en neige

50g de poudre de noix

10 carrés de chocolat noir


D'une part mélanger la farine, le sucre et l'huile. D'autre part, monter les blancs en neige et les mélanger à la préparation. Ajouter les noix réduites en poudre.

Verser la préparation dans les moules à madeleine et déposer un demi carré de chocolat au centre de chaque madeleine.

Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant 10mn.

 

 

Et si vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d'œuf, vous pouvez aller voir ces quelques recettes :

- les petits pains au lait,

- des biscuits à la vanille et au chocolat,

- des pommes de terre au Saint Nectaire,

- des biscuits aux amandes au cœur de noisettes.

un peu comme...

une mousse au chocolat pour ma pomme !

Après avoir participé au premier concours des éditions Solar avec une vidéo de chutney aux pommes et à la cannelle que vous pouvez voir ici, j'ai recommencé l'expérience d'une recette filmée avec une mousse au chocolat noir et aux cacahuètes.

 

La vidéo est complètement différente de la première et je trouve, qu'elle retrace plutôt bien, la rapidité d'exécution de cette recette !!

 

 

Si vous voulez voir plus de vidéos gourmandes, il faut aller par ou par ici pour des vidéos un peu plus déjantées !

 

un peu comme...