Tag Archive: crevette

bento escale en Islande

Nous revoici lancés pour une nouvelle année du Tour du Monde en Bento ! La fin de l'année 2011 et le début de l'année 2012 n'a pas été facile pour ce voyage avec une escale qui nous a posé de grandes difficultés ! C'était l'Islande…

J'ai bien essayé de trouver des recettes typiquement islandaises mais j'ai eu du mal à en trouver. J'ai donc contourné le problème en remontant dans le passé du pays et à sa découverte au IXe siècle par les vikings. Je suis donc allée chercher des recettes vikings… Oui ce fut plus facile de trouver une recette dite viking qu'une recette islandaise sur le net…

 

Et je vous livre mes sources :

 

Pour ce bento islandais, j'ai réalisé une recette de crevettes glacées au miel, que vous trouverez en suivant le premier lien, accompagné d'une salade de carmines et de pommes de terre.

 

 

 

 

N'ayant pas tout à fait suivie à la lettre la recette des crevettes glacées au miel, et parce que je souhaite la conserver ici, je vais donner la recette des crevettes glacées au miel.

 

 

 

 

Crevettes glacées au miel

 
500g de crevettes roses
2 càs d'huile de pépins de raisin
4 càs de sauce nuoc-mâm
4 càs de miel d'acacia
1 oignon
poivre noir

 

Décortiquer les crevettes et faire une incision sur le dos pour retirer le boyau noir.

Verser l'huile dans un wook ainsi que le miel, le poivre noir moulu et la sauce nuoc-mâm. Ajouter les crevettes et laisser les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 5 minutes). Enlever les crevettes et réserver les au chaud. Ajouter l'oignon préalablement haché et laisser réduire la sauce.

Disposer délicatement les crevettes sur un plat et verser la sauce par dessus.

 

 

 

 

Qui a réussit à braver l'alimentation islandaise ?

J'y ai vu tout d'abord Diana et Diana pour une premier tour en décembre, Alain, Pipistrelle, Estellecalim et Trotine, qui comme moi a eu bien du mal à trouver le chemin de l'Islande !!

 

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un peu comme...

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bento escale au Cambodge

nol de nol post on septembre 26th, 2011
Posted in bento, carte postale, salidou Tags: , , , ,

Avez vous essayer de trouver une recette cambodgienne sur internet ? Si vous avez essayé, vous avez du faire en partie chou blanc non ? En tout cas si vous avez fait une recherche en français, vous n'avez pas du trouver grand chose…

Ne trouvant donc pas grand chose sur l'art culinaire de ce pays, je me suis décidée à m'offrir un livre de recettes du monde dans lequel il y une seule recette cambodgienne…

 

 

Et voici la recette que j'ai choisie :

 

 

J'ai tout de même fait quelques modifications dans ce lahong nhoam sach chrouk pakon. Et maintenant répétez donc à voix haute le nom de ce plat…

Je n'ai pas utilisé de papaye verte pour ce plat mais de la pomme. J'ai pleins de pommes dans le jardin et il serait bien dommage de ne pas les utiliser !! Et puis comme je trouvais que ce plat manquait d'un peu de verdure, j'ai ajouté trois feuilles de chou chinois.

 

 

Et pour accompagner ce lahong nhoam sach chrouk pakon, j'ai seulement fait un étage de riz complet.

 

Qui vais je retrouver aux côtés de  Diana et Trotine ? j'y ai vu Pénélope, Za, Catocheka, Estelle et kadérick. Et une petite nouvelle est passée aussi nous voir : kelyrin !! Bienvenue !

 

Prochaine escale : 31 octobre en Irlande !

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un peu comme...

beignet de crevette

Et voici une recette de beignets de crevettes pour un voyage en Asie avec Melle Z. ! J'aime bien la cuisine asiatique parce que d'une part les saveurs qui s'en dégagent me plaisent et d'autre part parce qu'on mange tout en petites bouchées. J'aime utiliser des baguettes pour manger et j'aime aussi pouvoir me servir de mes plats pour faire mes bentos du lendemain. Et les beignets permettent de faire tout ça !!


 

Melle Z. a organisé un concours avec un sublime jury composé en partie du vote du public, d'elle même et de :

Catherine du blog Au bonheur des papilles
Céline du blog www.Kinou_h@Sucré_Salé
Pénélope du blog Arômes & Gourmandiz
Loul du blog Légitime Gourmandise

 

Et ces beignets !!!

 

 

beignet de crevette (20 beignets)

La pâte à beignet

80g de farine de riz
20g de fécule de riz gluant
1 œuf (pour cette recette j'ai eu un œuf double…)
8cl d'eau
2 càs de vinaigre de riz
1 càs de sucre complet
1 pincée de sel

 

La garniture

40 petites crevettes roses
1 feuille de nori

 

Préparer la pâte à beignet en mélangeant tout les ingrédients les uns après les autres…

Préparer la garniture en découpant en petits morceaux les crevettes roses. Hacher la feuille de nori et mélanger la avec les crevettes.

Mélanger la pâte à beignets avec la préparation de crevettes…

Pour la friture, j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin et un wook. Je verse de l'huile dans le wook et lorsqu'elle est chaude, à l'aide de deux grandes cuillères, je prélève un peu de pâte et je la dépose délicatement au bord de l'huile. Ça grésille un peu et je la tourne jusqu'au milieu du wook à l'aide de baguettes de cuisine. Je fais les beignets quatre par quatre en les retournant régulièrement. Une fois cuit je les retire à l'aide des baguettes de cuisine et je les dépose dans une assiette recouverte de sopalin pour absorber l'huile.

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un peu comme...