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les gourmandises des autres : meringues et pop brownies

nol de nol post on septembre 4th, 2009
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Après cette semaine rouennaise je n'ai pas vraiment de bento à vous montrer. J'ai passé la semaine à l'hôtel et c'est vraiment plus compliqué de cuisiner dans une chambre qu'au camping… J'ai tout de même mangé d'un bento les midis mais des bentos plutôt chimiques… Comme l'hôtel était à quelques mètres de mon lieu de travail je n'utilisais pas la voiture. J'ai donc trimballé dans les rues rouennaises mon bento komamonyo dans son furoshiki maison !
 

 
 
Donc ce soir, je voulais juste vous présenter deux recettes trouvées sur d'autres blogs et que j'adore faire maintenant !!
La première vient de chez mademoiselle m. Il s'agit de meringues !! Et si vous allez lire le post de mademoiselle m., vous verrez qu'elle est la reine des meringues.
 

Mon arrière grand-mère, dite mémé Cocotte, faisait des meringues que nous dévorions avec mes frères mais hélas elle n'a laissé sa recette à personne. J'ai essayé plusieurs fois de faire des meringues mais sans jamais y arrivé jusqu'à ce que je découvre la recette de Mademoiselle m. Les miennes sont plus sombres parce que j'ai utilisé du sucre rapadura.

 

Et voici la deuxième recette : les pop brownies guimauve de l'Amoureuse des desserts. Sans doute ma recette préférée !

 

J'ai remplacé le sucre de glucose par du miel en même quantité et je vais refaire cette recette ce weekend en remplaçant la gélatine par de l'agar agar.

 

C'est un pur bonheur et Léo y goûterait bien !!
 
Merci encore à mademoiselle m. et à l'Amoureuse des desserts pour ces sublimes douceurs !!
 
 
 
 
Edit du dimanche
J'ai donc utilisé de l'agar agar hier… J'ai mis 2g d'agar agar avec 10càc d'eau et j'ai fait bouillir. Ensuite j'ai ajouté l'agar agar à la préparation eau, sel, miel, sucre. J'ai mélangé, ajouté les oeufs en neige et la vanille. C'est pas trop mal mais ce n'est pas aussi aéré que la guimauve avec la gélatine. Mais je pense que mes blancs en neige n'étaient pas assez fermes d'une part et d'autre part j'aurai peut être du ajouter l'agar agar après les blancs en neige comme c'est indiqué dans cette recette.
 

un peu comme...

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