Tag Archive: lait de riz

cake au thon

Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé de cake salé et donc de cake au thon. Et pourtant quoi de plus simple, lors d'un pique nique ou d'un repas entre ami-e-s où tout le monde doit apporter quelque chose à manger que de faire un cake…

Et bien c'est ce qui est arrivé lors de la journée "fabrique ton verre à whyskie' dont vous pouvez relire l'histoire ICI.

 

 

cake au thon

130g de farine de sarrasin
50g de farine de maïs
sel
levure
3 œufs
10cl d'huile d'olive
10cl de lait de riz
1 boîte de thon
3 sachets de tisane de thym
graines de sésame
 
Mélanger les farines avec la levure puis ajouter le sel. Ajouter les jaunes d'œufs et battre les blancs en neige et réserver les pour la fin.

Ajouter ensuite le lait de riz puis l'huile et bien mélanger entre chaque ingrédient. Ajouter enfin le thon et le thym des sachets de tisane.

Et pour finir, ajouter les blancs en neige délicatement.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation dedans et parsemer de graines de sésame.

Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant 45mn.

 

 

 

Pour accompagner ce cake, vous pouvez aussi faire un cake en dessert !!  Et justement Karen nous en propose un ICI aujourd'hui !!

 

 

  ps. 1 : il est possible d'utiliser du thym "normal" mais il faut dans ce cas le réduire en poudre assez fine.

  ps. 2 : il est aussi possible de faire infuser les sachets de thym dans le lait de riz puis de laisser refroidir un peu avant de faire le mélange.

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un peu comme...

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du hashi-polenta dans mon bento

Et voici le dernier bento avec les restes…. Il ne me reste plus qu'un malheureux petit morceau de foie gras… Ce midi j'ai d'ailleurs mangé des vermicelles de riz au foie gras. C'était DIVIN !! Il faudrait qu'un jour je vous montre ces vermicelles chinoises de riz. C'est en fait les seules pâtes que je trouve à mon goût. J'en ai essayé beaucoup d'autres sans gluten mais je leur trouve souvent un goût grossier…


Donc ce dernier bento de restes va être livré avec une recette salée sans dosage !!

 

Comme vous le voyez, je reste toujours classique dans mes bentos. Un étage est consacré aux légumes comme ici avec du chou chinois, du chou rouge et de l'endive. Le second étage est à consommer chaud et il s'agit de mon hachi-polenta au chevreuil.

 


hachi-polenta au chevreuil

polenta

lait de riz

Il faut une dose de polenta pour trois doses de lait de riz

restes de viande ici du cuissot de chevreuil

sel

poivre

 

Déposer les restes de viande au fond d'un plat passant au four.

Mélanger dans une casserole le lait de riz, la polenta et assaisonner. Mettre la casserole sur le feu tout doucement et ne jamais cesser de mélanger jusqu'à ce que la polenta s'épaississe.

Verser très rapidement la polenta chaude sur la viande et mettre dans un four chaud à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

 

un peu comme...

le bento des croquettes

Il n'y a pas très longtemps je suis allée à Paris et j'en ai profité pour faire un petit tour chez Komikku… Et j'ai succombé… au bento kane matsu…. C'est un bento exactement comme je les aime : de petite taille et de forme rectangulaire. Bref, nous étions faits pour être ensemble…

Comme je vous parle de komikku, il faut que je vous dise que j'ai ajouté une page sur les magasins dans lesquels on peut trouver des bento bako…. Si vous voulez la visiter, il vous suffit de cliquer sur l'onglet liens puis sur le bouton magasins bento.

 

 

Avec ce bento, je vais manger des croquettes de pommes de terre et flocons de quinoa et des croquettes d'abats de poulet et de lentilles vertes. Je vais aussi pouvoir manger une belle salade de courgettes, carottes et chou romanesco.

 


Croquettes de pommes de terre / flocons de quinoa (10 croquettes)

200g de pommes de terre cuites

40g de flocons de quinoa

quelques feuilles de basilic

1 càt de gomasio

1 càs de graines de lin brun

2cl de lait de riz

 

Ecraser les pommes de terre et mélanger les flocons de quinoa, les feuilles de basilic, le gomasio et les graines de lin brun. Ajouter le lait (lait végétal ou lait animal) pour obtenir une consistance pâteuse.

Former des boules et les aplatir. Mettre de l'huile dans une poêle, dans ce cas de l'huile d'olive, et faire cuire sur les deux faces les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.

un peu comme...

bento carte postale de Thaïlande

Mon four ne marche plus… Vous allez me dire mais pourquoi est-ce que j'en parle… Et bien parce que ça fait maintenant plus d'un mois que je suis en panne et que ce n'est pas facile de cuisiner sans four… Heureusement que c'est l'été et qu'il y a pas mal de légumes à manger tout crus !! Heureusement aussi que les feux fonctionnent encore… Si tout va bien, ma gazinière sera enfin changée après un an de péripétie et d'allers et retours de réparateurs…

Mais si on partait maintenant en Thaïlande avec des plats uniquement cuisinés à la poêle !!

 

 

Dans la partie de gauche, il y a du boeuf à la thaïlandaise avec du gingembre frais. C'était succulent !!! Comme il me reste du gingembre, j'ai prévu d'essayer de faire du gingembre confit… Affaire à suivre !!

Dans la partie de droite, c'est une salade de légume thaïlandaise avec du maïs bio (si c'est possible), des petits pois, des asperges vertes et des buissons de brocolis.

Ces recettes que vous pouvez trouvez ICI et paraissent très simples visuellement… Oui mais… Ce qui fait toute les saveurs de ces mets ce sont les sauces….


Pour le dessert, j'ai voulu faire quelque chose de bien frais ! Alors c'est un lait de riz à la framboise qui est présentée dans un verre jaune.


Lait de riz à la framboise

1/3l de lait de riz

300g de framboises

 

Dans un blender, mixer ensemble le lait de riz et les framboises…. Si vous n'aimez pas les pépins des framboises, vous pouvez filtrer la préparation obtenue mais si vous êtes comme moi et que vous appréciez ces petits grains et bien il n'y a plus qu'à servir !!

 

Et maintenant qui est avec Diana, Trotine et moi en Thaïlande ? J'ai trouvé Ktia, Cammie et EstelleCalim pour déguster ce bon bento !

un peu comme...