Tag Archive: Laurence Salomon

un bento de semaine

nol de nol post on juin 24th, 2011
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Et voilà pourquoi je ne vous montre pas mes bentos tous les jours… J'admire celles et ceux qui postent leurs bentos tous les jours ou presque tous les jours et j'avoue que je n'arrive pas à m'y tenir et surtout en ce moment. Si vous voulez voir d'autres bentos, je vous suggère de visiter l'annuaire des blogueurs à bentos de Trotine !

 

 

Donc voilà une vue générale de ce bento très simple, équilibré je pense et tout de même bien bon !!


 

Alors dans la première partie, il y a des carottes crues coupées en rondelles, du concombre cru aussi et coupé de la même façon et un rollmops parce que j'aime le rollmops !! Et dans la seconde partie, celle du premier plan, un petit sauté de riz thaï, courgettes et échalotes. Le tout est saupoudré de graines de sésame à la prune.


Et le dessert !!

 

Ce dessert, c'est une très légère adaptation d'une recette de fondant au chocolat de Laurence Salomon que j'ai lu dans le magasine Cuisine By Cyril Lignac des mois de mai – juin 2011. L'adaptation a consisté à utiliser de la farine de riz à la place de celle de blé préconisée. J'ai acheté ce magasine à la gare ce samedi après le salon Oh My Food !! Il me fallait bien quelque chose à lire dans le train… Bon j'avais bien un livre, Au Bonheur des Dames de Zola, mais j'avoue que j'avais envie de lectures culinaires après ce salon !

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un peu comme...

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un bento, un concombre….

Le titre est vraiment simple…. Et même un peu stupide mais là…. Je n'ai pas trouvé mieux… Et comme je vais vous parler un peu du concombre qu'il y a dans mon bento et bien je n'ai pas cherché vraiment plus loin…

 

Mais d'abord le bento avec les deux étages d'un Shinzi Katoh

 

Et c'est là qu'on se rend compte que le concombre n'est pas photogénique….

Dans la partie rouge, il y a un pain d'épice à la carotte et aux courges, une tranche de jambon espagnol roulée avec des rillettes de maquereau. Le mélange peut paraître surprenant mais c'est vraiment très bon ! Et dans la partie blanche, ce qui met encore moins en valeur mon concombre… Du concombre et des tomates cerises.

 

 

Je vous avais déjà parlé de ce pain d'épices de Laurence Salomon ICI. Je n'ai presque rien changé à ma version, sauf que j'ai remplacé les graines de sésame grillé par des graines de sésame à la prune. De plus j'ai utilisé de l'huile de sésame au lieu de l'huile de courge et du lait de riz au lieu du lait de vache. Une fois encore c'était très bon !

 

Et le concombre !!

 

Le voilà ce fameux concombre, d'un peu plus près… Et il n'est pas plus photogénique en fait…. C'est un concombre court hâtif ou blanc… Je l'ai eu dans mon cababio dont je vous ai déjà parlé ICI.

un peu comme...

bento simple avec du pain d’épices de Laurence Salomon

Après ce long weekend de 4 jours, je retourne demain travailler avec un bento certes simple mais excessivement délicieux !!
 
 
 
J'ai eu la chance de trouver sous le sapin de noël le très bon livre de Laurence Salomon, Racines, du raifort au navet de Pardailhan,  éditions La Plage, 2009, 119 pages. Les recettes sont superbes et les descriptions des légumes très intéressantes. Le seul bémol que je mettrais serait sur la mise en page que je trouve difficile. Le déroulé de la recette est en typo blanche sur fond noir ce qui la rend, je trouve, un peu illisible…
 
 
 
J'ai réalisé ce weekend la recette du pain d'épices aux carottes, pruneaux et graines de courge avec quelques modifications. J'ai mis seulement 130g de miel de châtaignier, j'ai remplacé la farine de seigle par celle de sarrasin et le lait par du lait de quinoa. Et je n'ai pas mis d'huile de courge parce que je n'en avais pas et que j'ai oublié de mettre une autre huile… En revanche j'ai ajouté des graines de sésame avec les graines de courge. Mais c'était quand même très bon !!
 
 
 
L'avantage du miel de châtaignier c'est qu'il donne un goût et une odeur très boisé que j'adore !
 
 
 
Que vais je donc manger demain midi… Tout d'abord je vais manger chaud une demi saucisse avec une jardinière finement coupée en carrés de panais, pomme de terre, carottes et navet. Et la partie froide est composée de trois fleurs découpées dans une tranche du pain d 'épices de Laurence Salomon accompagnées d'une salade d'endives.
 
 
 
Si si il y a bien trois fleurs… C'est aussi la première photo de bento de l'année prise dehors !!
 
 

un peu comme...