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un bento pour 2011 !

nol de nol post on janvier 3rd, 2011
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Voilà très longtemps que je n'avais écrit… Enfin tout dépend de l'échelle avec laquelle on le mesure ce temps parce qu'en fait c'était pour le bento finlandais… C'était donc il y a moins d'un mois tout de même…

J'ai pourtant mangé pendant ces trois semaines et même très bien mangé !! Cette année il y a eu même beaucoup de foie gras : du foie gras en terrine et du foie gras au sel. C'est d'ailleurs toujours ce dernier que je préfère… Et puis c'est tellement simple à faire !! Il y a eu aussi un superbe plateau de fruits de mer et un divin chapon avec de l'aligot… Et j'ai mangé de l'aligot !! Oui j'ai mangé un peu de fromage mais là ce n'était pas possible de résister !! Juste une cuillère pour le goût….. DIVIN !!

Et puis il y a eu la soirée, les soirées du nouvel an…. Et sur la table, durant ces quatre derniers jours, nous avons eu des saucisses lentilles, une côte de bœuf avec de sublimes pommes de terre revenues dans la graisse de canard, du foie gras, des galettes au blé noir, des macarons aux couleurs étranges et un sublime cuissot de chevreuil mariné avec des pleurotes et une purée de céleri-rave. La recette est ICI chez 750g !

Ce dernier repas, nous l'avons mangé la nuit du 31, dehors, autour du four à céramique….

 

Nous avons mis le four en chauffe avec les céramiques au dessus de la sole perforée le vendredi au début de l'après-midi et nous avons arrêté de chauffer vers 02h00 du matin. Puis le défournement à eu lieu le 01 janvier vers 16h.

 

Et pour cette journée de reprise, j'ai pu manger les restes du cuissot de chevreuil, pleurotes, purée de céleri-rave.

 

J'espère que cette année vous sera aussi belle que ces quatre derniers jours l'ont été, en mettant de côté le ballon d'eau chaude qui tombe en panne alors que l'on est six à vouloir prendre une douche….

 

Donc je disais, je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année 2011 !!

un peu comme...

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des brochettes et des vaches dans un bento

nol de nol post on juillet 26th, 2009
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Et hop le week end est terminé… Je repars donc demain matin pour la Haute Normandie… Glop pas glop…
 
Après ce bon week end ensoleillé et après un bon repos je suis de nouveau prête à faire des bentos !
 
 
Voici celui que je vais manger demain :

Sur un lit de petit pois frais du potager on peut voir deux brochettes de dinde et une brochette d'oeufs de caille. J'ai fait mariner ces brochettes dans une sauce à base de vinaigre de riz, sucre et pavot.
 

L'étage suivant est constitué d'un lit de râpée de courgette et de carotte sur lequel on trouve des fleurs de courgette, de carotte et de fromage.

 
Et pour me rappeler la Basse Normandie pendant mon périple hebdomadaire, il y a deux petites vaches en nori qui se sont glissées au milieu de mon repas !
 

Et enfin pour le dessert, un reste de pain au pavot et citron dont je vous donnerais la recette plus tard dans la semaine !! Que de suspense !
 
 
Marinade au pavot
 
sucre blond
graines de pavot
vinaigre de riz
 
 
Dans un plat en longueur, mélanger le sucre et le pavot. Ajouter doucement le vinaigre de riz. Il faut que la sauce ne soit pas trop liquide et reste assez pâteuse.
Préparer les brochettes et tremper les dans la marinade. Laisser reposer 2h. Faire cuire ensuite les brochettes sans matière grasse (poêle anti-adhésive ou plancha) et à la fin de la cuisson verser le reste de la marinade sur les brochettes.
 
Un petit conseil : laisser bien refroidir la poêle avant de la laver… Voir attendre le lendemain que le caramel se soit rigidifié. Il s'enlevera sans frotter !!
 

un peu comme...