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batbouts natures et sucrés

nol de nol post on janvier 15th, 2010
Posted in pain, sucrée Tags: , ,
Voici enfin le moment de vous révéler la recette des batbouts !
 
Cette semaine j'ai d'abord fait une première tournée de batbouts natures. Puis pour la journée des enfants, le mercredi, j'ai réalisé une autre fournée avec des batbouts natures et des batbouts sucrés.
 
 
 
 
batbouts natures
 
50g de farine T150
50g de farine T55
levain
1/4 càs de sel
1 càs d'huile d'olive
1/15 litre d'eau tiède
 
Mélanger les farines, ajouter le levain, le sel et l'huile d'olive en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Ajouter enfin l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir un pâton homogène.
 
 
 
 

 
batbouts sucrés
 
50g de farine T150
50g de farine T55
levain
1/4 càs de sel
2 càc de mélanges de graines et fruits secs (lin brun, sésame, amaranthe, tournesol, noix de coco râpée, abricots secs et figues sèches)
2 càs de miel de châtaigne
1/15 litre d'eau tiède
 
Mélanger les farines, ajouter ensuite le levain, le sel, le miel et les fruits secs en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Ajouter enfin l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir un pâton homogène.
 
 
 
Préparation
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur moyenne de 5mm. Découper à l'aide d'emporte-pièces les formes que l'on veut. Déposer ces formes sur un plat recouvert d'un papier sulfurisé saupoudré de farine. Recouvrir ensuite les formes d'un autre plateau ou d'un torchon et laisser reposer une vingtaine de minutes.
 
Cuisson
Prendre une poêle, genre crêpière, et déposer les formes sans ajouter de matière grasse. Ne pas mettre le feu trop fort et attendre que les formes gonflent. Lorsqu'elles sont gonflées, les retourner et faire cuire l'autre côté.
 
 
 
 

un peu comme...

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