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un gâteau suédois : Nationalbakelse

Si vous avez suivi mon dernier billet, vous êtes maintenant un possession de 600 grammes de pâte d'amande !

Et bien avec ces 600 grammes de pâte d'amande, vous allez pouvoir réaliser un sublime gâteau et un gâteau très simple !

 

La recette originale dont je me suis servie pour réaliser ce gâteau se trouve sur le blog très suédois d'Hibiscus ICI !

 



Un gâteau suédois

 
400 g de pâte d’amande
150 g de beurre végétal
3 œufs
200 g de pâte d’amande
1 petit verre de jus d'orange
des fraises

 

Couper les 400 premiers grammes de pâte d'amande en cubes et ajouter le beurre végétal. Mélanger bien puis ajouter les 3 œufs battus.

Étaler cette pâte obtenue dans un plat allant au four dont il faut recouvrir le fond d'un papier sulfurisé. Il faut un plat qui fait entre 20/30 cm de côté. SI vous ne prenez pas un plat avec bord mais une plaque, la pâte va s'étaler à la cuisson. Donc la taille du plat donnera l'épaisseur au gâteau. La présence de papier sulfurisé vous permettra ensuite de sortir la pâte du plat pour pouvoir le présenter sur un plat de service et le découper plus facilement.

Enfourner le plat dans un four chaud à 180°C pendant 15 minutes. Une fois cuit, sortir le plat du four et laisser refroidir.

Découper alors les derniers 200 grammes de pâte d'amande en cubes et ajouter le jus d'orange (ou un autre jus selon votre goût aussi). Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.

Verser puis étaler cette mousse sur la plaque de pâte et déposer les fraises coupées en deux par dessus.

 

Et hop c'est prêt !!

 

un peu comme...

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pâte d’amande

Dans mon bento "escale en Suède" vous avez pu voir que j'avais préparé pour le dessert un Nationalbakelse. Je voulais vous donner la recette plus vite mais le temps file toujours bien plus rapidement qu'on ne le voudrait finalement…

Je vais vous donner la recette en deux étapes !! Il vous faut pour commencer de la pâte d'amande. Voici donc la recette pour 600g de pâte d'amande.

 


Pâte d'amande

300g d'amande en poudre
300g de sucre glace tamisé
2 blancs d'œufs

 

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace tamisé dans le bol du robot et le mettre en route. Une fois que les deux ingrédients commencent à être bien mélangés, ajouter les blancs d'œufs petit à petit dans la préparation tout en maintenant le robot en marche.

Une fois que la préparation est bien homogène, la sortir du robot et former un pâton. Emballer le pâton dans du film alimentaire et conserver au frais.

 

Et bientôt dans la semaine, la suite de la recette !

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un peu comme...

madeleines croquantes pâte d’amande / pistache pour un bento !

Il y a quelques temps, j'ai découvert un nouveau blog de bento conduit par un p'tit gars bien sympathique : petits bento de petit gars toujours en retard. D'une part on trouve des bentos très sympa sur son blog, comme son banto, mélange d'un bento et d'un batman ou son bento pour l'escale indienne du tour du monde en bento ! Donc on peut y voir des bentos mais aussi des recettes forts alléchantes comme celle des muffins / moelleux à la pâte d'amande et à la pistache….

 

Cette recette m'a tout de suite tapée dans l'œil et surtout mon palais s'en délectait déjà !!

 

 

Le petit gars avait bien raison !! Même si j'ai changé quelque peu la recette de base, l'idée est excellente et excessivement savoureuse !

 


madeleines croquantes à la pâte d'amande et aux éclats de pistaches et de noisettes

250g de pâte d'amande verte bio

eau

85g d'éclats de noisettes

50g d'éclats de pistache

50g de farine de maïs

levure

flocons d'érable au jus de canneberge


Faire fondre la pâte d'amande dans une casserole à fond épais avec un peu d'eau. Ajouter de l'eau au fur et à mesure que la pâte fond pour qu'elle n'accroche pas et qu'elle soit bien molle. Ajouter les éclats de noisettes et de pistaches et continuer à mélanger.

Ajouter ensuite à la préparation la farine de maïs préalablement mélangée avec la levure.

Verser la préparation dans des moules à madeleines, éparpiller par dessus les flocons d'érables au jus de canneberge, ou à défaut du miel en flocons, et enfourner pour 15mn dans un four chaud à 200°C.

 

Les gouttelettes de "caramel" sur la surface sont les flocons d'érable à la canneberge qui ont gentillement fondu !

 

Seul l'intérieur est resté vert !

 

Voici la composition de la pâte d'amande que j'ai utilisée :

un peu comme...