Tag Archive: poireau

bento clafoutis poireaux caramélisés

nol de nol post on avril 9th, 2010
Posted in bento, jeu / concours, salidou Tags: , , , , ,

Pour cette fin de semaine, mon repas était constitué d'un bento très simple… Je l'ai monté ce matin juste avant de sortir de la maison. Je suis quand même partie un peu en retard parce que le plus long dans l'histoire c'est finalement de prendre la photo…

 

 
Le premier niveau de ce bento est constitué de portion de clafoutis de poireaux caramélisés et de quinoa agrémenté d'algues. Le deuxième niveau est sans doute encore plus simple puisqu'on y trouve une salade d'endives et d'un reste de graines germés de lentilles, fénugrec et radis… Les fleurs sont de chou rouge.
 
 

clafoutis poireaux caramélisés

4 petits poireaux

1 càc de muscade

1 noisette de beurre

1 càs de miel d'accacias

2 oeufs
1/8 l de lait
40g de farine de châtaigne
30g de farine de blé T55
1 pincée de sel
 
Couper finement les poireaux par tronçon de 5cm. Ajouter du beurre dans une poêle et y faire revenir les poireaux. Ajouter la muscade et à la fin de la cuisson, caraméliser avec le miel.
Mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le lait. Saler, ajouter les poireaux et verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfourner à four chaud à 210°C pendant 30 mn.
 
 
 
Je profite de cette recette qui contient de la farine de châtaigne pour vous rappeler que Châtaigne organise un concours pour son 50ème bento !! Vous avez jusqu'à demain 10 avril pour lui concocter une recette à base de châtaigne !!
 
 
texte alternatif
 
 
Pour connaître toutes les modalités de ce concours, cliquer sur l'image !!
 
 

un peu comme...

Partager/Marquer

le premier bento

nol de nol post on mai 4th, 2009
Posted in bento, salidou Tags: , ,
Un premier reportage sur les bentos dans l'année 2008 m'avait mis la puce à l'oreille et j'ai découvert en janvier 2009, le site des aventures de Mook avec ses bentos que je suis depuis avec assiduité.
 
J'ai donc acheté mon premier bento chez Bento & Co et depuis c'est bento presque tout les jours. Je ne suis pas une grande artiste du bento, ils sont donc très simples. C'est pourquoi je ne les mettrais pas tout les jours… Sinon ça risque de devenir vite répétitif. Ainsi j'adore le brocolis cru donc presque tous mes bentos en sont composés…
 

 

Donc ce premier bento ce composait dans le compartiment du haut d'une fondue de poireau, d'une madeleine au thon et d'un premier essais de maki au saumon. Le compartiment du bas était composé d'une salade d'endives avec brocolis crus et fleurs de carottes crues ! Et dans l'onigiri box : du camembert au lait cru et du pain de mie.

 

La fondue de poireaux

poireaux

crème fraiche

poudre fine

 

Découper 2 poireaux en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur. Dans une casserole mélanger les rondelles avec de la crème fraîche. Assaisonnez avec de la poudre fine.

Pour la crème fraîche, j'ai la chance d'avoir des voisins producteurs de lait et ils font la meilleure crème fraîche du MONDE !! Elle n'a pas ce goût salé que l'on trouve dans les autres crèmes, les crèmes de grande distribution…

 

Je vous livrerais la recette de la poudre fine dans le prochain post. Je sais ce n'est pas très sympa… Mais ce sera pour demain…

 

un peu comme...