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du hashi-polenta dans mon bento

Et voici le dernier bento avec les restes…. Il ne me reste plus qu'un malheureux petit morceau de foie gras… Ce midi j'ai d'ailleurs mangé des vermicelles de riz au foie gras. C'était DIVIN !! Il faudrait qu'un jour je vous montre ces vermicelles chinoises de riz. C'est en fait les seules pâtes que je trouve à mon goût. J'en ai essayé beaucoup d'autres sans gluten mais je leur trouve souvent un goût grossier…


Donc ce dernier bento de restes va être livré avec une recette salée sans dosage !!

 

Comme vous le voyez, je reste toujours classique dans mes bentos. Un étage est consacré aux légumes comme ici avec du chou chinois, du chou rouge et de l'endive. Le second étage est à consommer chaud et il s'agit de mon hachi-polenta au chevreuil.

 


hachi-polenta au chevreuil

polenta

lait de riz

Il faut une dose de polenta pour trois doses de lait de riz

restes de viande ici du cuissot de chevreuil

sel

poivre

 

Déposer les restes de viande au fond d'un plat passant au four.

Mélanger dans une casserole le lait de riz, la polenta et assaisonner. Mettre la casserole sur le feu tout doucement et ne jamais cesser de mélanger jusqu'à ce que la polenta s'épaississe.

Verser très rapidement la polenta chaude sur la viande et mettre dans un four chaud à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

 

un peu comme...

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le bento polenta

nol de nol post on juin 26th, 2009
Posted in bento, salée Tags: , ,
Et voici le dernier bento de la semaine. C'est un bento polenta !! J'ai découvert la polenta il n'y a pas très longtemps et je suis totalement tombée amoureuse de cet aliment. Et j'ai donc essayé de l'accommoder à toutes les sauces… En voici un muffin à la polenta et c'est vraiment à tomber… Une fois qu'ils sont fait je les congèle (sauf un…) et hop dans un petit bento plus tard. Et dans des petits moules, c'est parfait pour un apéritif !
 

Donc ce premier étage est composé d'un muffin à la polenta (recette plus bas), de jambon et de mozarella, et de tomates. J'adore aussi la mozarella, même la mozarella sans goût. En fait c'est surtout la texture de la mozarella que j'aime !!
 
 
Et en dessous une partie salade de légumes avec des dés de courgettes, un champignon et des noisettes au milieu. Et pour finir, de la sucrine, du poivron jaune et un peu de brocolis.
 

Muffins à la polenta

225g de farine complète T150
levain
1càs de sucre complet
1/8 de lait demi écrémé
80g de polenta
2 tranches de jambon cuit
1 oignon
gruyère rapé
2 oeufs
100g de beurre fondu
Saint Nectaire
 
Tout d'abord, mélanger la polenta au lait, couvrir le mélange d'un linge et oublier le tout le temps de faire le reste.
Mélanger la farine, le sucre et le levain. Ajouter le jambon, l'oignon revenu, le beurre et les oeufs préalablement battu. Puis ajouter la polenta.
Répartisser la pâte dans les moules et mettre au milieu de la préparation un petit cube de fromage. Je mets du Saint Nectaire parce que j'adore ce fromage mais du morbier ou du cantal font aussi bien l'affaire. Et pour finir saupoudrer de gruyère rapé.
Mettre au four pendant 20mn à 200°C.
 
 
 
Et la recette originale est ICI.
 

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