Tag Archive: pomme de terre

soupe de mâche, pomme de terre et lardons

nol de nol post on février 20th, 2012
Posted in salée Tags: , , ,

Les jours de neige et de gel sont maintenant derrière nous. Il gèle encore un peu, les matins sont couverts de blanc gelée mais les températures ne descendent pas en-dessous de -3°C. Ce qui n'était pas le cas il y a encore quelques jours… Le problème de ma maison c'est que la buanderie n'est pas du tout isolée et que je stocke les légumes par là. Et les légumes n'ont pas du tout aimé le gel. Les pommes non plus mais le problème d'aujourd'hui ne concerne pas les pommes.

 

Que faire alors de ces légumes qui ont mal supporté le gel ? Une bonne soupe s'impose dans ce cas là !! 

 

La mâche faisait la tête et les pommes de terre étaient congelées à cœur. Tous ces légumes ont adoré faire un plongeon dans l'eau chaude pour me régaler d'une bonne soupe !

 

 

 

 

soupe de mâche, pomme de terre et lardons

 

115g de mâche
2 grosses pommes de terre
150g de lardon
6 grains de poivre blanc
sel à vérifier

 

Faire revenir les lardons dans un petit faitout. Une fois qu'ils sont cuits, réserver la moitié dans un bol et verser la mâche et les pommes de terre coupées en petits dés dessus. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que ça recouvre les légumes et le poivre blanc.

Laisser cuire 15 minutes puis mixer.

Vérifier le sel.

Servir en ajoutant des lardons par dessus.

 

 

 

 

.

un peu comme...

Partager/Marquer

bento escale en Polynésie Française

C'est Trotine qui, je crois, à choisi cette destination la dernière fois, et elle a eu bien raison de vouloir nous faire partir au chaud !!


J'avoue que je n'ai pas trouvé beaucoup d'aides sur le net cette fois pour réaliser une recette polynésienne traditionnelle…

Du coup j'ai demandé de l'aide autour de moi et les réponses de Larkéo m'ont bien facilité la tache ! Et alors qu'il y a quelques jours je vous disais qu'il fallait varier les couleurs dans un bento, j'ai fait pour aujourd'hui un bento monochrome plutôt jaune !! Je crois bien que c'est mon premier bento monochrome en fait !!

 


Et voilà un bento très simple et bien peu travaillé mais je me suis régalée !!

 

 

Dans le compartiment chaud, il y a des pommes de terre vapeur accompagnées de morceaux de blancs de poulet. J'ai simplement fait revenir à la poêle ces morceaux avec de la crème de coco, sel et poivre.

 


Dans le compartiment froid, il y a un peu de maïs et des brochettes d'ananas assaisonnés avec du vinaigre à la framboise et à la vanille de Madagascar !! Ce vinaigre est vraiment trop bon ! Je pourrais le boire à la petite cuillère !! Vous pouvez le trouver ICI si ça vous tente !

 

Et maintenant, il ne me reste plus qu'à aller visiter les blogs de co-voyageuses Diana et Trotine.

Qui est avec nous pour cette escale et y-a-t-il des petites nouvelles ?! Si vous avez participez à cette escale n'hésitez pas à laisser un commentaire avec le lien vers votre billet. Je ferais la mise à jour dans la journée !!

J'y ai donc retrouvé Kaderick, Penelope, Melle Z, catocheka, Estellecalim, Marie et Alain qui sera un petit peu en retard.

.

un peu comme...

bento escale en Suède

Le tour du monde en bento se poursuit avec cette fois-ci une escale en Suède. Au départ, la Suède ça ne m'évoque pas grand chose au niveau gastronomique… En fait lorsque je pense Suède, je pense surtout à la littérature suédoise et à sa diffusion de plus en plus importante en France.


Je ne me suis pas replongée dans la littérature suédoise pour trouver des recettes de cuisine, je me suis juste installée devant l'ordinateur et j'ai découvert le blog d'Hibiscus qui aborde aussi bien les mots suédois que la cuisine suédoise. Si vous voulez tout de même un peu de lecture suédoise, je ne vous conseille pas d'aller sur mon blog de lecture qui est en friche actuellement, mais plutôt sur celui de la bouquinerie de Taka qui évoque ses lectures suédoises avec des auteurs comme Henning Mankell.

 

J'ai donc découvert la cuisine suédoise et je l'adopte sans problème !! J'adore !!

 

 

Encore une fois, et comme d'habitude pour ces escales, il s'agit d'un bento sédentaire…

 

 

Le plat principal est un steack haché avec des pommes de terre, des petits pois et de la confiture aux airelles dont vous pouvez retrouver la recette chez Hibiscus par ICI. Les petits pois viennent directement de mon potager, ce qui n'est pas le cas du reste…

Et pour le dessert un Nationalbakelse. C'est le dessert que l'on mange en Suède lors de la fête nationale qui se fête le 06 juin. C'est un pur délice et je vous donnerais la recette dans la semaine. Si vous ne pouvez pas attendre, il suffit de lancer une petite recherche sur le net !!

 

Et voici la recette ultra simple des pommes de terre à la suédoise !

 

Pommes de terre à la suédoise

pommes de terre à chair ferme
fleur de sel
échalote
thym
huile de colza

Découper les pommes de terre en fines tranches sans aller jusqu'au bout. Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four et saupoudrer les d'échalotes ciselées, de thym frais et d'huile de colza. On peut aussi ajouter du poisson entre chaque tranche pour faire un plat complet.

Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant 40 minutes. À mi cuisson, vérifier qu'il y a encore assez d'huile dans le plat et s'il n'y en a plus, il faut rajouter un peu de gras pour éviter que les pommes de terre accrochent.

 

 

Et maintenant, il ne me reste plus qu'à aller visiter les blogs de mes voyageuses préférées Diana et Trotine qui sera peut être un peu en retard. Il y a également un voyageur avec nous, Alain un p'tit gars toujours en retard mais bien souvent à l'heure aux escales et j'y ai vu également Estellecalim des bentos du jardin !

.

un peu comme...

un hamburger pour Mamzelle Gwen

Depuis le début du mois de novembre, Mamzelle Gwen nous propose un nouveau challenge. En effet, après le tour du monde en 232 recettes, Mamzelle Gwen nous propose de nous atteler à une tache bien différente mais tout aussi ardue ! Il s'agit de reprendre les recettes traditionnelles pleines de beurre et de crème fraîche qu'on adore, et les recettes de la malbouffe pour en faire un plat plus légère, plus sain et tout aussi bon !!!

Il s'agit donc du challenge : les bonnes recettes PAS comme chez Mémé !

 

Le premier plat à subir cette transformation est le mythique HAMBURGER !!

 

 

Pour cette version personnelle de hamburger, j'ai choisi de le faire dans un petit pain sans gluten cuit à la vapeur. Dans le pain coupée en deux, il y une fondue d'oignons rouges et des tranches de saumon fumée d'Écosse.

 

 

 

Pour accompagner ce hamburger, j'avais envie de frites !! J'ai donc fait des frites de pommes de terre et des frites de carottes. Elles sont cuites au four avec juste un petit peu d'huile d'olive et de sel. C'est en faisant les frites comme ça que l'on se rend compte que la friteuse prend toujours trop de place !!

 

 


 

Hamburger au saumon / oignons et pain sans gluten


Pour deux petits pains sans gluten

35g de farine de riz complet

15g de farine de sarrasin

poudre à lever

sel

1càs d'huile de graines de courge

1càs de graines de courge

5cl d'eau tiède

 

Mélanger les farines et le sel. Ajouter la poudre à lever et mélanger de nouveau. Ajouter tout en mélangeant, les graines de pépins de courge et l'huile. Et pour finir, ajouter l'eau doucement et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser la préparation dans deux petits ramequins et sans laisser reposer, déposer les dans un cuit vapeur comme par exemple le panier qui accompagne parfois la cocotte-minute. Mettre de l'eau au fond jusqu'au niveau des ramequins sans que les ramequins baignent dedans…

Laisser cuire 30mn en vérifiant qu'il reste toujours de l'eau. Cette cuisson à la vapeur donne des pains très tendres !!

Laisser refroidir pour démouler.


Fondue d'oignons rouge

oignons rouge

huile d'olive

sel

poivre

poudre fine

 

Découper finement les oignons et les mettre dans une casserole à fond épais huilée. Ajouter le sel et le poivre et laisser chauffer à feux doux. La cuisson dure une trentaine de minute. Au bout de 20mn ajouter la poudre fine si vous voulez, sinon ajouter du sucre.


Les frites de carottes et de pommes de terre

Découper des frites de carottes et de pommes de terre et déposer les dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier sulfurisée. Verser un peu d'huile sur les frites et saler.

Faire cuire à 200°C pendant 40mn. Regarder régulièrement pour retourner les frites.


Le montage

Découper le petit pain en deux et déposer un petit tas de fondue d'oignon. Découper trois ronds dans une tranche de saumon fumée d'Écosse et les déposer sur la fondue. Ajouter encore de la fondue d'oignon et fermer en ajoutant le chapeau du pain.

Servir avec une portion de frites de pommes de terre et de carottes.

 

 

 

 

Merci Mamzelle Gwen pour cette idée de jeu fort sympathique !!

 

.

un peu comme...

le bento Châtaigne

nol de nol post on avril 19th, 2010
Posted in bento, jeu / concours, salée Tags: , , , , ,
Châtaigne a fêté son cinquantième bento et pour l'occasion elle nous avait concocté un p'tit concours. Comme j'aime bien les châtaignes, surtout en version salée, je me suis lancée dans la confection d'un bento autour de ce thème.
 
 
 
 
Dans le premier compartiment, il y a une salade de chou rouge enjolivée par une fleur de carotte et quelques bouquets de mâche fraîche. Dans le second, il y a la superbe recette de Galarte, mon frère, à base de châtaignes. Pour vous expliquer un peu l'histoire de cette recette il faut que je vous raconte comment elle m'est arrivée entre les mains. Mon frère a donc imaginé cette recette et la trouvant excellente, il m'a offert pour un noël tous les ingrédients pour la réaliser… Donc avec un bocal de châtaigne, quelques pommes de terre et quelques pommes normandes je me suis mise aux fourneaux.
Le dessert était aussi bien gourmand avec des sucettes de châtaigne au caramel de sureau…. La recette… Oui !!
 
 
Les châtaignes de Galarte
 
100g de châtaignes
4 pommes de terre
2 pommes fruits genre boscop
beurre demi sel
sel
 
Couper en petits cubes tous les ingrédients et mettre les pommes de terre à revenir dans une poêle avec du beurre et saler légèrement. A la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter les pommes fruits et à la toute fin ajouter encore les châtaignes.
C'est juste simple et c'est très bon !!
 
Alors merci encore à Châtaigne d'avoir organisé ce concours et merci pour les votes !!
 
 
 

pomme

un peu comme...