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bento escale en Polynésie Française

C'est Trotine qui, je crois, à choisi cette destination la dernière fois, et elle a eu bien raison de vouloir nous faire partir au chaud !!


J'avoue que je n'ai pas trouvé beaucoup d'aides sur le net cette fois pour réaliser une recette polynésienne traditionnelle…

Du coup j'ai demandé de l'aide autour de moi et les réponses de Larkéo m'ont bien facilité la tache ! Et alors qu'il y a quelques jours je vous disais qu'il fallait varier les couleurs dans un bento, j'ai fait pour aujourd'hui un bento monochrome plutôt jaune !! Je crois bien que c'est mon premier bento monochrome en fait !!

 


Et voilà un bento très simple et bien peu travaillé mais je me suis régalée !!

 

 

Dans le compartiment chaud, il y a des pommes de terre vapeur accompagnées de morceaux de blancs de poulet. J'ai simplement fait revenir à la poêle ces morceaux avec de la crème de coco, sel et poivre.

 


Dans le compartiment froid, il y a un peu de maïs et des brochettes d'ananas assaisonnés avec du vinaigre à la framboise et à la vanille de Madagascar !! Ce vinaigre est vraiment trop bon ! Je pourrais le boire à la petite cuillère !! Vous pouvez le trouver ICI si ça vous tente !

 

Et maintenant, il ne me reste plus qu'à aller visiter les blogs de co-voyageuses Diana et Trotine.

Qui est avec nous pour cette escale et y-a-t-il des petites nouvelles ?! Si vous avez participez à cette escale n'hésitez pas à laisser un commentaire avec le lien vers votre billet. Je ferais la mise à jour dans la journée !!

J'y ai donc retrouvé Kaderick, Penelope, Melle Z, catocheka, Estellecalim, Marie et Alain qui sera un petit peu en retard.

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un peu comme...

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carte postale d’Allemagne : bento pour le thé !

Je cours après le temps et je sais que je ne devrais pas… Je le sais mais je ne peux m'empêcher de le faire parce que j'ai l'impression, aujourd'hui, d'avoir pleins de choses à rattraper… J'ai mis tant de côté depuis bientôt 3 ans que j'ai soif de tout récupérer alors que je ne devrais pas penser comme ça… Je devrais plutôt prendre le temps comme il vient et laisser derrière moi ce que je n'ai pas pu faire… Mais si j'y pense, je n'arrive cependant pas toujours à le faire…

Cette petite introduction sur le temps, c'est aussi pour vous expliquer pourquoi je ne suis là que pour l'heure du thé en Allemagne !

Je vous propose donc de prendre un thé bien chaud et de déguster quelques kipferln. Ce terme veut dire "croissants" en allemand d'où la forme que l'on donne à ces petits biscuits.

 

 

kipferln (30 biscuits)

100g de farine de riz complet
50g de farine de châtaigne
50g d'amande en poudre
35g de sucre glace
125g de beurre végétal
1 pincée de sel
 
Mélanger les farines, la poudre d'amande, le sucre glace et la pincée de sel. Ajouter le beurre végétal mou, bien mélanger et former une boule
Laisser reposer pendant 1h la boule au réfrigérateur. Former ensuite des croissants et déposer les sur une plaque passant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 15mn. Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Attention ces gâteaux sont très friables tant qu'ils sont chaud.

Décoration, glaçage, saupoudrage
50g de sucre glace
15g de sucre vanillé
 
Une fois les kipferln froids, passer les dans un mélange de sucre glace et de sucre vanillé.
 
 
 
Qui est avec Diana et Trotine en Allemagne ? J'y ai vu July, Alain, Marie, Jo, Novei, estellecalim, Loesha, Sophie et Cammie pour l'instant. Nini d'Allemagne nous a également rejoint !!

un peu comme...

un truc sucré : des biscuits chocolat à la vanille

Il y a quelques temps, je disais sur mon twitter :

 

nol de nol

17h03…. J'en ai marre, je crois que je vais fermer les classeurs… Fermer illustrator et aller cuisiner un truc sucré !
 
 
Et je l'ai fait !!! J'ai ouvert le sublime livre de Martha Stewart, biscuits, sablés, cookies et j'ai trouvé une recette à transformer pour mon estomac de sans lait et sans gluten !! Et j'ai juste une chose à dire : même les estomac avec lait et avec gluten on aimé !! Et c'était aussi lourd qu'un biscuit normal et il n'en fallait pas plus de deux par estomac !!!
Si vous voulez la recette originale, elle est à la page 87 !
 
 
 
 
 



Biscuits au chocolat fourrés à la crème vanille (40 biscuits)

Le biscuit :

150g de farine de riz
50g de farine de châtaigne
50g de chocolat noir en poudre
levure
1 pincée de sel
150g de beurre végétal
200g de sucre complet
1 œuf
 
 
La crème vanille :
 
100g de beurre végétal
70g de sucre glace
1 pincée de sel
vanille liquide
 
 
D'un côté mélanger ensemble les farines, le sel et la levure, puis ajouter le chocolat en poudre. D'un autre côté battre le beurre et le sucre, puis lorsque le mélange devient mousseux, ajouter l'œuf complet.
Pour finir ajouter doucement et toujours en continuant à remuer le mélange de farine / chocolat.
 
Déposer des boules de pâte sur une plaque de papier sulfurisé en les écrasant légèrement. Martha Stewart recommande de prendre un verre, de le tremper dans du sucre et d'appuyer ce cul sucré sur le gâteau en tournant. Ainsi le biscuit prend la forme adéquate !
 
Déposer la plaque dans un four chaud à 190°C pendant 12 minutes.
 
 
 
 
Pour la crème à la vanille, mélanger le beurre végétal, le sucre glace, la pincée de sel et la vanille liquide à la dose qui vous convient !! Et une fois que les biscuits sont froids, napper un biscuit et déposer un autre biscuit par dessus !!!
 
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biscuits jaune d’œuf : préparation des macarons

nol de nol post on mars 25th, 2010
Posted in sucrée Tags: , , ,
… Et oui, il nous a fallu beaucoup d'œufs pour faire les fameux premier macarons de toute notre vie à Ln, ChrisCec, Boubou et moi… Et comme il était hors de question de gacher les jaunes, il a fallu concocter quelques recettes à base de jaunes d'œufs. Je vous rassure personne ne s'en est plaint !!!
 
 

 

Biscuits jaune d'oeuf

120g de farine T65

50g de sucre

60g de beurre

2 jaunes d'œufs

1 càc de vanille

1 càs de chocolat noir en poudre

2 càs de sucre complet et de cannelle

Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs, ajouter le beurre fondu puis la farine. Diviser la pâte en deux et ajouter d'un côté la vanille et de l'autre le chocolat noir en poudre et mélanger vigoureusement.
Mettre les pâtes au frais pendant 1h.
Une fois l'heure passée, prendre des petits morceaux de pâtes dans la main et faire la forme que l'on veut : triangle, losange, carré, cercle, etc. Cependant il faut qu'elle soit assez épaisse, entre 0,5 et 1 cm, pour garder du moelleux.
Rouler les biscuits dans un mélange de sucre et de cannelle puis les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre la plaque dans un four chaud à 180°C pendant 15mn.
 
 
 
Les biscuits à la vanille étaient incontestablement meilleures que ceux au chocolat !! Donc soit je ne refairais plus ceux au chocolat, soit j'utiliserais plutôt du chocolat en tablette.
 
 
 
 

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